| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Seafood Bar на Усачевском рынке 28 января запускается обновленное меню
2021-01-27 20:21:54
Меню главного на Усачевском рынке корнера по фермерским крымским устрицам и креветкам существенно расширилось. Концепт-шеф Виктор Белей внял просьбам гостей и ввел в раздел завтраков блюдо без яиц — это каша киноа с крабом и соусом берблан. Крабовым фалангам нашлось достойное место и в разделе горячих закусок: они готовятся на пару или запекаются с сыром, в обоих случаях подаются с тайским соусом и васаби-майонезом, сообщается в пресс-релизе.
Концепт-шеф уделил внимание и пивным закускам под 5 сортов крафтового крымского пива «Якорь» из алкогольной карты. Можно заказать северные магаданские креветки на льду, но если в зимние дни хочется горячего, то идеально подойдет тематическое фритюр-ассорти на итальянский манер: во «Фритто Мисто» входят филе белой рыбы, кальмар и креветки плюс картофель по-деревенски и соус тартар.
Тема идеальных закусок под вино раскрывается новыми тартарами: из лосося с огурцом и пюре из батата и из тунца yellowfin с каперсами, авокадо и соусом «Мацухиса».
Такая серьезная опция, как горячее основное блюдо, тоже теперь есть в Seafood Bar, причем в ассортименте. Можно пожарить на гриле палтуса, кальмары, креветки, гребешки или осьминога. А можно попробовать того же палтуса с мелкой пастой птитим и нежным сливочным соусом «Мансини», а осьминога — с брокколи, вялеными томатами, ореховым соусом и понзу. Конкуренцию им составляют стейк лосося, запеченный в луке-порее со сливочным копченым соусом, стружкой тунца и фенхелем, филе мурманской камбалы со шпинатом и вялеными томатами в сливочно-винном соусе и запеченная с икорным соусом черная треска. И это, конечно, безупречный ужин в реалиях закрытых границ и труднодоступного моря.
Морскую тему развивают и десерты: все три выполнены в форме обитателей морских глубин. Тирамису с жемчужинами из тапиоки Юдзу изготовлено в виде раковины моллюска, чизкейк с картофельным крамбелом и снегом из томатов и клубники мимикрирует под щупальце осьминога, а панна котта с черносмородиновым снегом примеряет на себя роль креветки.
Seafood Bar: Москва, улица Усачева, 26, Усачевский рынок, 1 этаж.
Информация и фотографии предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
