| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В сете фестиваля Тайгастро шефы обратились к коренным народам Сибири
2025-08-06 09:27:17
Телеуты, алтайцы, якуты – в сете фестиваля Тайгастро шеф Manul Виктор Шайдецкий и шеф-бармен Максим Ардатов передали слово коренным народам Сибири. Чтобы три необычных блюда рассказали об их исконных традициях, а дикоросы окутали ароматами сибирской тайги, сообщается в пресс-релизе.
Цикл Недели народов Сибири, в рамках которого Manul вот уже полгода исследует локальные продукты, обычаи и рецепты одного региона за другим, в Тайгастро-2025 вылился в первый буквально академический сет. С телеутским супом из молодых дикоросов и чолгом-папоротника, которые Виктор Шайдецкий превращает в крем. Алтайским шашлыком тиштенген эн на черемуховой ветке с томленой луковицей и якутским десертом куерчэх из выдержанного творога с ягодным кули из черной смородины и брусники.
Шеф-бармен Manul Максим Ардатов дополнил сет двумя самобытными напитками на основе садовых абрикосов и саган-дайли. В безалкогольном лимонаде – тонкая горчинка тоника из полыни, а в коктейле «Алтан» дымные нотки купажированного шотландского виски Dewar’s.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
