| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В сети азиатских ресторанов RedBox появились весенние новинки меню
2022-04-11 10:27:23
Весна — время естественных обновлений. Меню сети ресторанов RedBox не стало исключением. Пара бренд-шефов Максима Пака и Дмитрия Смирнова представили свежие позиции, сообщается в пресс-релизе.
Бренд-шеф Максим Пак первым в России начал готовить «фреш-суши» — легкая и свежая вариация привычных роллов, где морепродукты шеф обернул в нори и тонкий слайс огурца. Фреш-суши с лососем или с тунцом готовятся с перепелиным желтком, перцем шичими, зеленым луком и сладким соусом «понзу», фреш-суши с угрем — с салатом, соусом «понзу» и кунжутом, фреш-суши с гребешком, с крабом или с креветкой отличаются особо нежной консистенцией благодаря гуакамоле. Фреш-роллы можно заказать по одному или все сразу, но, кажется, размениваться здесь не стоит. Найти такое блюдо можно эксклюзивно в RedBox: это буквально квинтэссенция многолетней работы Максима Пак с японской кухней.
Еще одна новинка — ролл с креветкой в темпуре, авокадо и овощами: сверху ролл украшает тончайшая лапша из дайкона, моркови и огурца, а лучшим аккомпанементом выступает дуэт соусов: спайси и унаги. Ярко-зеленые бобы эдамамэ с крупинками морской соли отлично подходят для тех, кто придерживается вегетарианства или поста; если же хочется более яркого вкуса, можно попробовать «расширенную версию» — эдамамэ спайси. Это карамелизованные в соусе «хрустящий чили» и посыпанные крупными крошками арахиса.
Свежая и яркая закуска, компенсирующая нехватку летних ароматов и витаминов — зеленый салат с клубникой и пармезаном: слайсы зеленого яблока, цуккини, огурца и клубники дополнены медово-кунжутной заправкой, трюфельным маслом и тертым пармезаном. Сложносочиненная гастрономическая композиция, полная хрустящей свежести, сочного вкуса и пользы.
Второй важный член команды, шеф-повар RedBox Дмитрий Смирнов, представил свой вариант символичного блюда японской кухни: гезда с говядиной и соусом «сладкий чили». Мясной фарш в начинке отличается особенной сочностью и ароматом благодаря добавлению пекинской капусты, кинзы и зеленого лука.
Удон с уткой — еще одна авторская интерпретация японской классики: обжаренное со специями и ростками сои утиное мясо, лапша удон и сложная комбинация из нескольких соусов, благодаря которым блюдо играет разными гранями вкусов и текстур.
Жареный рис с курицей и карри станет уместным в любой трапезе. Рис, куриное мясо, зеленый лук, специи, соус карри и яйцо — безошибочно вкусное сочетание ингредиентов, которое стоит оценить в самое ближайшее время.
Сеть азиатских ресторанов RedBox:
- Москва, Камергерский переулок, 3Ас2
- Москва, Новый Арбат, 15
- Санкт-Петербург, Большая Конюшенная, 2.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
