Ресторация
Ресторация

В сети «Брудер» запустили новое меню от Валентина Лобачева

2017-05-26 01:29:51

Валентин Лобачев, шеф-повар сети пивных ресторанов «Брудер», к началу сезона веранд представил новое яркое меню, в котором летнюю классику разбавил выдержками из «стритфуда», сообщает компания.

Меню стартует с пастрами из говяжьей грудинки с сальсой из свежих томатов, болгарского перца и зелени. В салате «Сердце быка» тот самый сорт помидор в сочетании с сыром Фета и пряным базиликом. Куриную грудку, обжаренную на гриле, Валентин подает с рукколой и инжиром, сезон которого продлится до августа, а кальмара с томатами, маслинами и листьями романо выкладывает на хрустящую фокаччу.

В качестве универсальной закуски к пиву Валентин предлагает «горячие собачки» с соусом айоли (миниатюрные сосиски в тесте, обжаренные до золотистой корочки). Так же на закуску два вида донера: с курицей и пастрами из говядины. Оба с овощами, и к каждому подают соус из томатов.

На первое – традиционные для летнего меню: окрошка, Валентин ее подает с отварным говяжьим языком, и свекольник со свежим яблоком на обезжиренном кефире.

На горячее шеф рекомендует роял-бургер Kovalyoffс говяжьей котлетой и начинкой, какая полагается приличному бургеру: сыр чеддер, соленые огурцы и томаты. Вместо булочки – картофельный драник. Среди горячих блюд еще тальята из говяжьей вырезки и палтус «папильот». Тальятту подают с обжаренным на гриле ананасом и салатом из груши и сочной зелени, а палтус – с овощами в собственном соку.

Фотографии предоставлены компанией.

Все новости
© RIA Moda 2010-2026 Подписаться на RSS