| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В сети ресторанов «Шикари» ввели меню, объединившее хиты Азии
2017-06-24 01:39:28
Максим Коломацкий, бренд-шеф сети ресторанов «Шикари», обновил меню, введя в него раздел «Хиты Азии», сообщает компания.
Малайзия в сети «Шикари» представлена пикантным сатэ из кальмаров, моллюсков сначала маринуют, а затем обжаривают на шпажках на быстром огне и подают с устричным соусом, а если вкуса мало, то дополнительно можно заказать еще один соус - арахисовый, мятный или кисло-сладкий. Сингапур - это дамплинги (вариант дим самов) с креветками в устричном соусе - тончайшее рисовое тесто, фаршированное креветками, чуть припущенные перышки зеленого лука.
Из Китая шеф-повар взял вонтоны (еще один вариант дим самов) с телятиной; хрустящую в панировке свинину в кисло-сладком соусе с ананасами и цветной капустой; говядину по-сычуаньски – выразительное острое блюдо, для которого мясо обжаривается с китайским салатом, зеленым луком и десятком специй; и всеазиатскую хрустящую дорадо, которую обжаривают во фритюре и подают с идеальным кисло-сладким соусом с зеленью. В Индии в особом почете рис, поэтому из этой страны в меню «Шикари» выбрали плов Касария с бараниной, а еще с корицей, анисом, кумином, карри, чесноком, гвоздикой, тмином. Баранину в плове можно заменить на креветки с манго или на курицу.
Таиланд – это курица в кокосовом карри с баклажанами, цукини, сладким перцем, томатами, лемонграссом, базиликом и листьями кафир-лайма. И обязательно брать роти, чтоб вымакивать соус и королевские креветки – огромные креветки с манго и хрустящим огурцом.
За Камбоджу отвечает лок-лак - мидии, королевские креветки, кальмары и рыба, приготовленные на воке и поданные на шипящей сковороде с рисом жасмин. А за Индонезию – сатэ из курицы, маринованной в йогурте.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
