| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В сети «Ти-Бон Wine» запустили новый дегустационный сет
2016-10-25 22:20:35
Павел Галковский, бренд-шеф «Ти-Бон Wine», и Олег Саблин, сомелье сети, для осенних первых холодов придумали новый дегустационный сет, в котором к каждому блюду предлагают бокал специально подобранного вина, сообщается в пресс-релизе компании.
Для старта шеф предлагает тартар из дальневосточных сладких креветок с имбирно-манговым соусом, плюс — помидоры конкасе, спелый авокадо, сок лайма и свежая кинза. Подается деликатесный тартар на вафельной крошке, а украшается салатом фризе, тонкими ломтиками редиса и соломкой из моркови. К тартару сомелье предлагает бокал легкого итальянского вина сорта «Кортезе» из виноградников хозяйства в муниципалитете Гави.
Следующая
закуска — татаки из говяжьей вырезки под заправкой на основе кунжутного масла,
соевого соуса, чеснока, имбиря и тростникового сахара, а гарнир из овощного
тартара заправляется юдзу. И бокал розового «Пинотаж» из ЮАР — мягкий фруктовый
вкус с сочными нотами малины и земляники.
Далее — куриная грудка, фаршированная тигровыми креветками и антоновскими яблоками и поданная с жульеном из цукини в корне сельдерея с соусом из белых грибов с трюфелем. В качестве сопровождения — чилийское «Пино Нуар».
Бефстроганов по-бургундски из мраморной говядины сервируется с белыми грибами и картофельным пюре под шапкой лука фри. Французский шик российскому блюду придает насыщенный соус на основе демигласа, красного вина, тимьяна, розмарина и меда. И бокал южно-африканского «Шираз», «Мурведр» и «Вионье».
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
