| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В сети «Вай Мэ!» проходит фестиваль черемши и щавеля
2021-05-11 13:46:18
Ядреная кавказская черемша и пикантный подмосковный щавель - в сети «Вай Мэ!» проходит фестиваль двух самых первых весенних трав. Весь май из щавеля и черемши здесь готовят супы, салаты и пекут пироги, сообщается в пресс-релизе.
Черемша чуть ли не главная трава на Кавказе. Хатуна Колбая, владелица «Вай Мэ!», рассказывает, что черемша, еще ее называют дикий чеснок или медвежий лук, весной в обязательном порядке подается к каждому грузинскому застолью. В московских «Вай Мэ!» черемшой придумали фаршировать рулеты из обжаренных баклажанов. Щавель же – главная и первая российская трава. Именно с щавелем готовят самый важный и желанный весенний суп – щи. В «Вай Мэ!» щавелевый суп варят по классике – на курином бульоне с репчатым луком и молодым картофелем, и украшают традиционно половинкой отварного яйца. С щавелем делают и салат с огурцом, Айсбергом и сметаной, который шеф приправляет красным луком и грецкими орехами - на грузинский манер. На горячее - пирог на сдобном дрожжевом тесте, в котором щавель и черемша счастливо встретились. В начинку еще закладывают сулугуни, имеретинский сыр, кинзу и петрушку.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
