| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В сочинском ресторане «Магеллан» в День всех влюбленных устроят гастрономическое шоу
2018-02-14 10:05:22
Шеф-повар «Магеллана» Андрей Лазарев разработал два гастрономических сета, посвященных Дню святого Валентина, сообщается в пресс-релизе компании.
Первый сет шеф начинает с дальневосточной устрицы с нежным гуакамоле и икрой сазана, продолжает черноморской сельдью легкого посола с укропным картофелем и мармеладом из огурца. В качестве основного блюда шеф рекомендует низкотемпературного судака с соусом «Рене» и сферой из тыквы, а на десерт — оригинальный мусс из ромашки со сливочно-ромовым трюфелем и лавандовым сиропом.
Второй сет ни в чем не уступает первому: мурманский гребешок с салатным миксом, помело и имбирем, затем ростбиф с пастой из трюфеля, грибами эноки и текстурой из ржаной чиабатты. На горячее — говядина с фуа-гра, копченая груша и томленый желток с соусом «демиглас». Завершить вечер шеф-повар предлагает мильфеем из ромашкового мусса с прослойкой хрустящего коржа и сливочно-ромового трюфеля.
Шеф-бармен Андрей Свидлов подготовил к сетам соответствующее сопровождение: для мужчин — брутальный «Чача Негро», для девушек — нежный «Мачо Биджо». В составе первого — чача, выдержанная в дубовой бочке, апероль, кампари и вермут. Фруктовый аромат чачи вобрал в себя бархатистые нотки обожженного дуба, а апельсиновые ароматы придают напитку изящное послевкусие. Второй коктейль — это квинтэссенция локальных продуктов. Ароматная чача выступает в дуэте с ярким вкусом фейхоа и кислинкой абхазского лайма, а свежая огуречная эспума придает коктейлю бархатисто-нежный вкус.
Кроме сетов, гостей ждет специальное гастрономическое шоу: специально для романтического вечера из вод Индийского океана в ресторан доставят желтоперого тунца весом в пятьдесят килограмм. Андрей Лазарев разделает рыбу прямо в зале, и гости смогут попробовать сашими из тунца, тартар или стейк.
За музыкальную часть праздника в «Магеллане» будет отвечать Melodrum Show, яркий кавер-проект, который исполнит лучшие романтические композиции.
Ресторан «Магеллан»: Сочи, Имеретинская набережная, ул. Урицкого 18а. Телефон: +7(938) 441–11–44.
Фотография предоставлена организаторами.
| Все новости |
