| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В столичных ресторанах стартовала Moscow Restaurant Week
2017-07-04 09:57:50
Гастрономический фестиваль, посвященный в этом раз тартарам, будет проходить в московских ресторанах с 1 по 14 июля, сообщает агентство «Аппетитный маркетинг».
В ресторане «Паб Ло Пикассо» Светлана Югай предлагает, ставшие классическими, Тартар из мяса молодого бычка и Тартар из тунца с кунжутным соусом, а также легкие и летние рыбные вариации: Тартар из муксуна с щучьей икрой, Тартар из лосося с красной икрой, Тартар из лангустина с киноа.
Новый шеф-повара ресторана Soluxe Club Вэй Цуаньхуэй взял курс на фьюжн и добавил в свое меню Тартар из тунца в стиле Noby – тунец, заправляется кунжутным маслом и подается с медово-горчичным соусом на подушке из авокадо. Необычный Тартар из медузы с капустой кимчи, где медуза смешивается с имбирем, чесноком, ростками сои, зелёным луком и заправляются кимчи, с добавлением тертого манго и рыбного соуса. И наконец, Тартар из гребешка и устриц с соусом из бобов, который отличается своей нежной текстурой и пикантным вкусом.
В «Гранд европейский экспресс» худеющим девушкам адресован Тартар из сибаса с хрустящим огурцом под соусом «Понзу» и печеной мякотью грейпфрута и Тартар из тунца со спелым авокадо и красным луком, каплями имбирного мусса и кунжутным маслом. Мужчинам, любящим мясо – хит ресторана, Тартар из говядины с каперсами, корнишонами, перепелиным яйцом. А Тартар из свежей папайи, печеных яблок с воздушным рисом под соусом «малиновый винегрет» и кедровыми орешками выступает в роли десерта.
Шеф-повар ресторана «Erwin.Река» Алексей Павлов также постарался учесть все вкусы и потребности. В меню: Тартар из аргентинских креветок с тайским соусом ментайко, Тартар из мраморной говядины с каперсами, Тартар из дикого сибаса и мякоти апельсина. Для сладкоежек шеф приготовил летнее лакомство – Тартар из сезонных ягод с соусом маракуя и лаймовым сорбетом.
Фотографии предоставлены агентством «Аппетитный маркетинг».
| Все новости |
