| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Stories провели сезонное обновление меню
2018-09-26 10:11:32
Ресторан Stories в высотке на Котельнической набережной презентовал свой вариант осеннего меню.
В разделе «Моря и реки» осеннего меню шеф-повар Stories Владислав Корпусов продолжает экспериментировать с сахалинским гребешком. В новом меню – гребешок с черной смородиной и соусом шисо, а краба теперь подают с картофельно-кокосовым кремом и цветной капустой. Так же в осеннем меню появились томатный суп с морепродуктами и кокосовым умами, форель с ризини в соусе биск и салатом из кабачка и трав, судак с цветной капустой и маринованными помидорами.
В списке под общим названием «Мясо и охота» появился кролик с горгонзолой и грушей, паста с чоризо и индейкой и эстонский борщ с хреном и копченой сметаной.
Стоит отдельно заметить, что в меню ресторана есть целый раздел «Овощи и крупы» из восьми позиций (не считая гарниров), который подойдет оволактовегетарианцам. Из ярких примеров здесь буратта с лазаньей из листьев шпината и томатным песто, паста с ассорти грибов и пармезаном, гречневая каша с белыми грибами и виноградом, цветная капуста с трюфельной пастой и козьим сыром.
Осенние обновления коснулись и меню десертов. Из неклассической классики – Tiramisu 2.0 – насыщенный кофейный крем в сочетании с икрой «эспрессо», спонжем из миндального пралине и мороженным бейлиз и Медовик с медовой эспумой и мороженным из топленого молока.
Гузель Магдиева, шеф-кондитер ресторана, продолжает удивлять гостей десертными историями в стиле «казаться, а не быть» - например «Домашние соленья» – это вовсе не соленый огурец и перец, а огуречный гель с сальсой из цукатов лимона и огурца в шоколадном корпусе и шоколадный ганащ в глазури на основе сока перцев с добавлением чили и копченой паприки.
Чизкейк подают в обличье крупной ягоды черники на шоколадной земле, внутри которой крем-чиз ганаш и черничное компоте, а десерт «Золото Маккены» представляет собой мини-аттракцион, потому что перед тем, как съесть золотые слитки с миндально-ванильным пралине с нотками темного рома, гостю предстоит сначала «найти» их в колотых кокосовых бобах.
Ресторан Stories: Москва, Котельническая наб., 1/15. Телефон: +7 (495) 915-35-00.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
