| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В «Техникуме» запустили новое азиатское меню
2017-12-11 12:19:25
Виталий Истомин разработал новое азиатское меню для бистро Tehnikum, сообщается в пресс-релизе заведения.
Теперь студенты «Техникума» могут познавать мир гастрономии, выбирая между борщом и том ямом, котлетой из щуки и говядиной с шиитаке в перечном соусе.
Впрочем, Виталий Истомин смотрит на Азию «со своей собственной колокольни». В его авторской трактовке по-азиатски звучит и севиче из дорадо, заправленное соусом на основе тофу, мисо, мицукана и перечного соуса шрирача. И дорада, маринованная в имбирном соке и поданная с соусом из имбиря, карамели из понзу и тофу. И говядина с грибами шиитаке в соусе из черной сои, сычуаньского перца и тайского чили. В обжаренные на воке хрустящие баклажаны он добавляет вяленые помидоры со сладким чили и подкопченую страчателлу, а из теста на соевой муке лепит «равиоли», начиняет их крабом, креветками и гребешком и заправляет томатным мисо.
Из специального предложения лучшие азиатские блюда будут потихоньку перебираться в основное меню Tehnikum, уступая место новым.
Гастробистро «Техникум»: Большая Дмитровка ул., 7/5, стр. 2. Телефон: + 7(495) 230–06–05.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
