| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Touche в начале марта обновили основное меню и коктейльную карту
2020-03-10 09:44:24
Вслед за обновлением завтраков в винном баре Touché поменялось и основное меню, сообщается в пресс-релизе.
К бокалу вина Тарас Кириенко предлагает панис (обжаренные палочки из нута) с пармезаном и айоли или же мусс из мортаделлы с деревенским хлебом. Если дело не ограничивается одним бокалом, то обязательно надо попробовать салат из пряной говядины с овощами и манго, нисуаз с обжаренным тунцом или дальневосточного гребешка с цветной капустой, перловкой и красной икрой.
Из основных блюд внимание гостей обратят на спинку трески, маринованной со свежими огурцами, с пюре из картофеля и фисташек, французский тарт с копчённым лососем и шпинатом и соус берлан или же ньокки с фермерской бураттой и тартаром из помидоров и соусом с пармезаном. Всеми полюбившийся цыплёнок теперь подают с овощами в соусе бешамель, а осьминог – с мятым картофелем, маслинами и айоли.
В десертах уже ставший суперхитом – сливочный мусс с базиликом, замаскированный под помидор, с орехами и мороженым из базилика, к которому идеально заказать коктейль на основе хереса, кураги, базилика и ванили.
Барная карта тоже претерпела значительные изменения. Как и прежде большинство коктейлей в Touché` готовят на основе собственных настоек и кордиалов. В этот раз бармены зашли ещё дальше и приготовили собственный красный вермут по классическим рецептам, но с применением современных технологий. Эксперименты продолжились созданием креплённого ароматизированного вина, чего-то среднего между биттером и портвейном с грейпфрутовыми нотками. Эти напитки используются в таких коктейлях, как Ежевика-Личи (ежевичный джин, ликёр личи, домашний вермут, сок лимона, белок и мяту, 480 руб.). Из новых коктейлей особенно выделяются гастрономический «Ром-Красный перец-Хумус» на основе светлого рома с добавление кордиала из печёного перца и ананаса, сока лимона с отчётливым привкусом хумуса; тропический «Ром-Банан-Кинза» - приятного цвета коктейль на роме, настоянном на банане, с кинзой, лимончелло и ванилью или же «Ром-Огурец-Манго-Каштан» с тёмным ромом, каштановым ликёром, огурцом и манговым пюре.
Ресторан Touche`: Москва, Родчельская улица, дом 15, стр. 22. Телефон: +7 (495) 798-78-28.
Информация и фотография предоставлены рестораном.
| Все новости |
