| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Umi Oysters пройдет серия ужинов с Аароном Стоттом
2018-04-24 12:54:48
Для гостей устричного бистро Umi Oysters 25, 26 и 27 апреля готовить будут шеф-повар Евгений Мещеряков и Аарон Стотт, сообщается в пресс-релизе заведения.
Аарон Стотт, ученик самого влиятельного японского шефа Нобу Мацухиса, за 25 лет работы сформировал узнаваемый гастрономический почерк. В двадцать лет он переехал из Новой Зеландии, закончил престижную кулинарную школу, а затем прошел путь от повара в гастрономическом пабе до шефа: руководил кухней знаменитых лондонских ресторанов — Vong, Nozomi, Annex 3, возглавлял Okku (Дубай), Kinki (Москва), и, наконец, кормил гостей высококлассного Buddha Bar (Санкт-Петербург).
Аарон — знаток паназиатской кухни, он посвятил ей 15 лет своей жизни, и сегодня старается постоянно работать над новыми вкусами и претворять в жизнь самые невероятные идеи. Шеф-повар и совладелец Umi Oysters Евгений Мещеряков, стажировавшийся у Алена Дюкасса и победивший в Bocuse D’or Battle 2014, три года учился у Аарона, работая с ним рука об руку в Kinki и «Кофемании». Самым главным в своем деле Евгений считает предельно качественный продукт и авторский подход.
Меню ужинов удовлетворит даже самый взыскательный вкус. Устрицы будут представлены в трех вариантах — гункан с устрицей и юзу, камамэси с грибами и устрицами, тако с чернилами каракатицы, кимчи и устрицами. Подкопченную хамачи подадут в водорослях комбу с икрой форели и трюфельным понзу, а из тунца приготовят поке с гедза. После гребешка на углях с хрустящими эноками, снегом из кунжута и васаби тобико гости перейдут к дорадо на углях с обожженными томатами и соусом-лимонадом из юзу, затем — к сладкой вяленой скумбрии с маринованными овощами. Мясу шеф-повара тоже уделили внимание: в гастрономическую программу вечера включен мисо рамен с томленой свиной грудинкой и мисо рамен с копченой свининой. Кроме того, гостей ждет приятный сюрприз от Umi Oysters, который дополнит впечатления, полученные от вкусных блюд.
Вечером 25, 26 и 27 апреля шеф-повара проведут по два ужина. Начало мероприятий — в 19:00 и в 21:30. К слову, познакомиться с Аароном Стоттом можно заранее: с 19 по 25 апреля звездный шеф будет работать на кухне Umi Oysters и с удовольствием пообщается с гостями.
Umi Oysters: Москва, Рождественский б-р, 1 (второй этаж Центрального рынка). Телефон: +7(925) 460–35–01.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
