Ресторация
Ресторация

В Villa Rosa действует новое региональное меню

2016-11-28 09:47:09

В своем новом особом предложении Лучано Казале, шеф-повар ресторана Villa Rosa, демонстрирует местечковую, подчеркнуто домашнюю, очень добротную кухню малых итальянских провинций, сообщается в пресс-релизе компании.

Для старта — савойская капуста с пармезаном, какао и фундуком. В Италии савойскую капусту называют миланской, а с какао и пармезаном ее готовят в Ломбардии (Милан как раз столица Ломбардии). За счет большого количества пармезана, закуска получается сытной, и такая подчеркнутая калорийность в целом характерна для региональной кухни Апеннин и для нового меню в московском Villa Rosa.

Свекольное ризотто с радичио и осьминогом гриль — блюдо из региона Абруццо, где очень жалуют красную капусту радичио. Из Лацио — ньекки из трески с кремом из спаржи, с кальмарами и креветками гриль.

Также в меню: пюре из каштанов с сельдереем, свеклой и савойской капустой, стейк «Пиканья» с мандаринами и кремом из фенхеля и на десерт «Буратта» с тыквой и шоколадом.

Ресторан Villa Rosa: Москва, ул.Пятницкая, д. 52, стр.1. Телефон: + 7(495) 951–40–80.

Фотографии предоставлены компанией.

Все новости
© RIA Moda 2010-2026 Подписаться на RSS