| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В «Волне» состоится эногастрономический ужин с винами побережья Тихого океана
2018-11-06 19:14:44
Эногастрономический ужин с винами от молодого хозяйства в Новой Зеландии состоится в ресторане «Волна» 8 ноября, сообщается в пресс-релизе заведения.
Молодое хозяйство Йеландс основано в регионе Мальборо в долине реки Ауотер. За десятилетнюю историю дома вина успели завоевать признание энтузиастов всего мира и получить более 1000 наград.
Для московского ужина в ресторане «Волна» шеф-сомелье Карина Щукина подобрала максимально интересную винную программу: два Пино Нуара и два Совиньона Блан, уникальность которых в том, что виноград для них выращивается в суровых условиях – у самого побережья Тихого океана. Гостей встретят бокалом эльзасского кремана.
К винам шеф-повар «Волны» Александр Попов предлагает идеальное сопровождение. Первое вино ужина – элегантное Baby Doll Sauvignon Blanc с экспрессивной свежестью классического выражения сорта Совиньон Блан, гастрономическую пару ему составит севиче из карельской форели. Затем Single Vineyard Sauvignon Blanc из винограда с толстой кожицей и богатой и интенсивной ароматикой с самого близкого к морю участка виноградника. Аккомпанементом к этому сорту выступит осьминог на пюре из сельдерея. Третий курс – Land Made Pinot Noir Marlborough с ярко выраженными нотами кассиса и мокко в аромате. К нему в пару предложена утка в брусничном соусе.
В завершении ужина – комплексное и яркое Winemakers Reserve Pinot Noir с тонами кожи и копченостей, и каре ягненка с полентой.
Ресторан «Волна»: Москва, Тверской бульвар, 26. Телефон: +7 (495) 025-00-15.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
