| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В заведениях холдинга Funny Family пройдут гастроли Ренцо Гарибальди
2018-02-08 17:17:21
В ресторанах Moregrill и Funny Cabany 15 и 16 февраля будет готовить шеф-мясник с мировым именем Ренцо Гарибальди, сообщают организаторы.
Ренцо Гарибальди — шеф-мясник, идейный вдохновитель и владелец ресторана Osso Carniceria & Salumeria, который с 2015 года стабильно держится в престижном рейтинге The World’s 50 Best Restaurants в Латинской Америке. Популяризатор мясной кухни, смелый экспериментатор, талантливый кулинар — к Ренцо в Лиму едут гости со всего мира, а место за большим столом с видом на разделочный цех, шкафы для вызревания мяса и гриль приходится бронировать за два месяца.
Тема мясной гастрономии увлекла Ренцо в 2010 году, когда он попал на мастер-класс к знаменитому специалисту по мясу Райану Фарру, и эта встреча оказалась судьбоносной. Впечатленный и вдохновленный, Ренцо в течение последующих трех лет во Франции и США (ресторан Fatted Calf в Сан-Франциско, бутик Fleisher`s в Нью-Йорке), досконально изучает азы, нюансы и подробности разделки мяса и мясной кухни, проникается уважением к продуктам и вырабатывает уникальный авторский кулинарный стиль, а затем в 2013 запускает собственный семейный проект Osso — настоящий рай для любителей мяса.
В Москву шеф-мясник приедет по приглашению владельцев холдинга Funny Family и даст два гастрольных ужина — 15 февраля в Moregrill и 16 февраля в Funny Cabany.
Для гостей Mogerill Ренцо Гарибальди разработал специальный сет из двух частей. В разделе raw — стейк тартар, карпаччо и татаки из говядины в стиле «никкей». В блюдах раздела Surf & Turf объединены дары моря и земли — это хрустящая кожица поросенка с икрой; гребешки и вырезка с бисквитом из корня имбиря; креветки с поджаренным перцем чили и соусом «чимичурри»; теплое севиче.
В Funny Cabany 16 февраля состоится настоящая гастрономическая вечеринка. В программе: стейк тартар, карпаччо из говяжьей вырезки, национальное перуанское теплое севиче и альтернативные стейки. Ренцо будет готовить стейки разными способами.
Кроме того, в гости к Ренцо в Funny Cabany придет ресторанный обозреватель с почти полумиллионной аудиторией в Instagram и колумнист глянцевого журнала Marie Claire — Александр Иванов. Они вместе приготовят несколько блюд и поделятся с аудиторией секретами приготовления мяса.
Гриль-хаус Funny Cabany: Москва, Малая Дмитровка, 5/9. Телефон: +7(985) 220–25–02.
Ресторан Moregrill: Москва, Кузнецкий мост, 18/7. Телефон: +7(499) 963–82–72.
Фотография предоставлена организаторами.
| Все новости |
