| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В заведениях London Restaurant Group постятся «по-весеннему»
2018-03-15 13:16:41
Команда поваров крупнейшего в Сочи ресторанного холдинга разработала целую коллекцию постных меню, сообщает компания.
Не используя ни одного продукта животного происхождения, шефы ввели в специальные предложения множество классических и оригинальных блюд, по-весеннему свежих и максимально витаминных.
В ресторанах Steak House Syndicate на закуску советуют заказать легкие салаты: из морской капусты с картофелем, из красной капусты с хрустящими баклажанами, из печеных овощей с рукколой. Любители супов по достоинству оценят тыквенный крем на кокосовом молоке, борщ с фасолью и нежнейший овсяный суп с грибами и шпинатом. На горячее хороши миниатюрные жареные пирожки посикунчики — традиционное блюдо уральской кухни в Steak House Syndicate приготовят с фасолью или с картофелем и грибами. С посикунчиками конкурируют постный бургер с нутом и грибные котлетки с чампом — ирландской версией картофельного пюре.
Шеф-повар гастропаба «Как в Москве» Виктор Воронин, сократив набор ингредиентов до постного, продолжает работать в свойственной ему манере — мастерски жонглирует интернациональными рецептами, вкусами и текстурами. Начать он предлагает с паштета из белых грибов и гречки на маринованных цукини со злаковым хлебом и тыквенными чипсами, с салата из авокадо с рукколой, японским щавелем и маринованными лисичками или с «вегетсов» из цветной капусты в пряном кляре на креме из авокадо и сельдерея. В роли первого блюда могут выступить кукурузный суп с карри и сыром тофу, марокканский фисташковый суп с молодой мятой или тыквенный суп с рукколой и мускатным орехом. На горячее стоит попробовать плов с барбарисом, айвой, копченым нутом и миндальной крошкой или постный бургер в листе салата с кукурузным кремом, овощными чипсами и соусом из дикой алычи. А на ланч идеален сет из горохового супа и шашлыка из шампиньонов и помидоров черри с подпеченным бородинским хлебом с пастой из фасоли и гарниром из гурийской капусты в ароматном масле и гречки.
В постном меню ресторана «Магеллан» переплелись русские, европейские и азиатские мотивы. За славянскую линию в меню от шеф-повара Андрея Лазарева отвечают зеленые щи, кремовый суп из картофеля и сельдерея, а также карамельная репа с печеной пшеницей. Европейское направление представлено по-французски элегантным тианом из овощей, итальянским ризотто с печеной свеклой, кремовым супом из чечевицы. Отголоски Азии слышны в блюдах: салат из свежих овощей и баклажаны в кисло-сладком соусе. Также в постном меню представлены модные крупы: кускус рифмуется с биточками из подкопченных овощей с грибами, а киноа — с соте из овощей.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
