| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Valenok запускает сезонное обновление меню
2016-06-01 01:04:38
С приближением лета в ресторане Valenok появились сезонные фермерские продукты, которые вдохновили шеф-повара Сергея Батукова на большое обновление меню, сообщает компания.
Из огурцов Сергей Батуков готовит корейский салат «Огурцы-ча» с болгарским перцем, морковью, зеленым луком, чесноком и пряной заправкой chiligarlic.
_riamoda.jpg)
Еще одной новинкой стало карпаччо из узбекских помидоров, нарезанных тонкими кружками и приправленных оливковым маслом. Особый вкус блюду придает деревенский козий сыр и листья зеленого базилика.
Любителям самых легких блюд посвящается салат из молодого шпината, помидоров черри, слайсов шампиньона и сыра «пармезан» с трюфельно-цитрусовой заправкой и бальзамическим крем соусом.
Уже ставший одним из самых популярных — салат с авокадо и яйцом-пашот — подается вместе с узбекскими помидорами и пикантной рукколой.
Шеф-повар ввел в меню два холодных супа: ботвинья и корейский кук-си. Первый готовится из свекольной ботвы, щавеля, огурцов, свеклы и заправляется квасом с горчицей и корнем хрена. Особую насыщенность блюду придают копченый сом и отварной лосось. Холодный томатный суп кук-си подается четырех видов: с лапшой, с креветками, с телятиной или с крабом.
На горячее предлагается зубатка, приготовленная при низких температурах, а затем обжаренная на гриле. Рыба подается с тартаром из узбекских помидоров, листьями зеленого базилика, «землей из маслин» и соусом терияки.
Ресторан Valenok: Москва, Цветной бульвар, дом 5. Телефон: +7(499) 290–02–15.
Фотографии предоставлены компанией.
_riamoda.jpg)
_riamoda.jpg)
| Все новости |
