| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Василиса Волкова, операционный директор «С.И.Д.Р. Групп»: Бизнесу сейчас, как никогда, понадобится поддержка государства, поставщиков и собственной команды. Сложные времена — это всегда возможность стать ещё лучше
2020-03-18 21:35:29
Сложившаяся эпидемиологическая ситуация в мире влияет, в том числе, на ресторанный бизнес, в отличие от многих стран, в России на данный момент рестораны и кафе открыты для посещения, отмечается падение посещаемости и снижение оборотов. Как происходящее влияет на ресторанный сектор в стране в интервью редакции ИА «РИА Мода» отвечает Василиса Волкова, ресторатор, операционный директор барного холдинга «С.И.Д.Р. Групп».
ИА «РИА Мода»: Как ресторанный бизнес в Москве реагирует на эпидемиологическую ситуацию?
Василиса Волкова: Как и следует реагировать всем общественным местам: усилили дезинфекцию, везде поставили антисептики, расставили в заведениях столы на безопасное друг от друга расстояние. Но безопасность и санитария — это то, чему мы всегда уделяем особое внимание.
ИА «РИА Мода»: Нужно ли закрыватьcя на полный карантин или усилить меры дезинфекции?
Василиса Волкова: Поддаваться панике и закрываться на полный карантин, естественно, ни один бизнес не хочет. Тем более, наши заведения не подразумевают посадку более чем на 50 человек. Но если мы поймём, что не можем контролировать ситуацию в наших заведениях, то, конечно, мы выберем безопасность наших гостей и перейдём на формат доставки до лучших времен, которые обязательно скоро настанут.
ИА «РИА Мода»: Как изменилась посещаемость за март?
Василиса Волкова: Сейчас страдают все сферы бизнеса, и рестораны, увы, не исключение. Посещаемость падает, но большинство пока все-таки не готова отказаться от походов в любимые заведения. Даже на карантине. И это вселяет оптимизм.
ИА «РИА Мода»: Какие действия предпринимаются для сохранения бизнеса?
Василиса Волкова: Конечно, в первую очередь оптимизировали доставку и выдачу с собой. Также обратились за арендными послаблениями и временно оптимизировали штат сотрудников. Бизнесу сейчас, как никогда, понадобится поддержка государства, поставщиков и собственной команды. Сложные времена — это всегда возможность стать ещё лучше.
Адреса барного холдинга «С.И.Д.Р. Групп»:
- «Вермутерия», Большой Путинковский пер., 5
- «Вермутерия RE», Богословский пер., 16
- Do Not Disturb, ул. Петровка, 20/1
- Neon Monkey, ул. Большая Дмитровка, 32, стр.1
- «Кот Шредингера», ул. Большая Дмитровка, 32, стр.1
- Room#5, ул. Большая Дмитровка, 32, стр.1
Фотография предоставлена pr-службой.
| Все новости |
