| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Веранду Folk открывает первый авторский special нового шефа Валишера Мусаева
2024-05-28 10:54:01
Новый сезон, новые вкусы, новый шеф – веранду Folk открывает первый авторский special Валишера Мусаева. После переезда в Москву молодой питерский шеф возглавил кухню ресторана современной этнической кухни на Цветном бульваре, сообщается в пресс-релизе.
У Валишера свой взгляд на кухню Кавказа и Средней Азии, смелый и неординарный. Он расширяет палитру используемых продуктов, добавляя в меню запеченный рамиро с кремом из тофу и маслом аджики и утиную печень на углях с заправкой из узбекского лимона, кориандра и кумина с цицматом. И даже знакомое сочиняет на новый лад: в аджапсандале – мусс из чеченской брынзы, в крудо из сибаса – кавказский понзу на водорослях комбу и стружке тунца бонито с виноградными листьями и наршарабом.
Премьера летнего special неслучайно к открытию террасы. Когда Folk распахивает панорамные окна и выставляет зеленый подиум на Цветной бульвар, получается большое уютное патио с дровяной печью. И пробовать здесь новый лахмаджун с рубленым кебабом и овощной икрой, ягненка в гранатовой глазури с черносливом и копченой грушей или пить кофе с ганашем из белого шоколада с гатыком, пчелиной пергой и клубникой еще вкуснее.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
