| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Виктор Титов обновил летнее меню «Фаренгейт»
2019-06-24 12:52:47
Фантазии шефу «Фаренгейт» Виктору Титову хватает в любое время года, но именно летом, в сезон гастрономического изобилия локальных продуктов, обновления меню получаются особенно яркими. Лето в тарелке начинается со сладких южных томатов с душистым базиликом и слегка пряным овечьим сыром, далее арбуз с козьим сыром орехом пекан и черникой и россыпь зелени с овощами, хрустящей тостадой и рикоттой.
Новая трактовка салата «Цезарь» также обязательна к изучению – пучок романо на гриле, с черным итальянским рисом, острым манго соусом и заправкой с анчоусами. В разделе супов тоже царит буйство красок и вкусов ярко оранжевый из молодой кукурузы с привлекательной ноткой мисо, празднично зеленый из юного горошка с мятой и тархуном, насыщенно розовый холодник из свеклы с кефиром и фермерским яйцом.
Отдельного внимания заслуживают реверансы в сторону модного нынче стрит-фуда – сэндвич с салатом оказывается пышной, чуть сладковатой бриошью, начиненной гениальной пряной икрой из запечённых овощей, а подкопчённая грудка цыпленка попала в бриошь в компании с овощами и айоли из анчоусов. Тако теперь подают трех видов: цыпленок с кукурузой и разноцветной капустой, тущенка из говядины с фасолью и пико де гайя и белая рыба в кляре с кольраби и гуакамоле. Из основных блюд встречайте очень летнюю пасту с гребешками, спаржей и цукини, запечённую телятину с соусом порто и поке из красной рыбы, тобико, чукой и щедрым количеством чили.
Ресторан «Фаренгейт»: Москва, Тверской б-р, 26, стр. 2. Телефон: +7(495) 668–04–65.
Фотография предоставлена рестораном.
| Все новости |
