| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Винный бар Grand Cru презентовал новое осеннее меню
2015-10-22 09:16:13
Бренд-шеф Grand Cru Адриан Кетглас представил новое осеннее меню, сообщает компания.
На закуску Адриан Кетглас предлагает попробовать три новых салата: салат с ростбифом и моцареллой со свекольным песто; салат с лососем, кенийской фасолью и чечевицей; салат с козьим сыром, инжиром и хамоном.
На первое — крем-суп из бекона с грибами. Кусочки бекона вместе с обжаренными шампиньонами и «ледяным» желтком подаются отдельно от соус-супа.
Из азиатской кухни шеф выбрал лучшее и создал суп из утки с гречневой лапшой в паназиатском стиле. В отличие от первого супа, здесь кусочки утки конфи с добавлением грибов шиитаки, пак-чойя и свежего цукини подаются сразу в насыщенном бульоне.
«Горячие» блюда представлены конкильони с кальмаром в сливочном соусе и шафрановым облаком и тыквенным ризотто с бычьими хвостами и муссом из зелени.
Любителям рыбы и морепродуктов предлагаются гребешки с грибным рагу и брокколи.
Родная для Кетгласа испанская кухня легла в основу многих блюд. Лубину (сибас) шеф приготовил так, как это делают на Майорке — со шпинатом и супом из печеного картофеля. А филе сибаса, обжаренного на гриле, подал с томленым шпинатом, тонкими бородинскими чипсами и соусом-супом из печеного картофеля. Палтус идет в дуэте с рататуем и муссом из кальмара.
В меню десертов появились: шоколадный ганаш с чили и кокосовым муссом и сальса из сезонных фруктов с мороженым из йогурта с карамельным соусом.
Винный бар Grand Cru: Москва, Малая Бронная, 22. Телефон: +7(495) 510–65–65 доб. 6545.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
