| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Винный гастробар Blush запустил сезонные обновления меню
2020-07-03 12:38:50
Шеф-повар популярного гастробара на Сретенке, гастроботаник Андрей Колодяжный запускает цикл сезонных обновлений меню. Главный герой первой главы летней саги – лисички, дополненные локальными продуктами и дикими травами, сообщается в пресс-релизе.
Летом природа украшает не только пейзажи, но и меню ресторанов, наполняя их свежими и яркими сезонными продуктами. Следуя своему основному правилу «кухни цветов и трав», Андрей Колодяжный выстроил обновление вокруг всеми любимых летних грибов – лисичек, используя в блюдах молодые овощи и сыры, фрукты, травы и ягоды.
Открывает меню салат с лисичками, кремом из картофеля и молодым сельдереем. За ним следует шевр в сочетании с абрикосами и тархуном – невероятно ароматное и многогранное блюдо. Лисички с красным луком и кремом качотта или паста фарфалле с жареными лисичками? В Blush посоветуют не выбирайть, пробовать все, в том числе, гребенчатую креветку с мангольдом и лисичками, где грибы раскрываются по новому в паре с морепродуктами. На десерт – корзинка земляники с домашней сметаной, способная мгновенно создать настроение залитой солнцем лесной лужайки на веранде Blush, расположенной в старом московском дворике.
Приятным приложением к гастрономической части Blush служит одна из лучших винных коллекций в городе. Гастробар сразу стал известен и интересен благодаря впечатляющему ассортименту вин и небольшой наценке на винную карту: здесь можно найти 250 позиций по бокалам.
Подробнее о гастробаре Blush: В 2020 году популярный гастробар на Сретенке открыл новую страницу своей истории: шеф-поваром Blush стал самый знаменитый отечественный гастроботаник Андрей Колодяжный. Применяя основной принцип гастроботаники — использование растений-дикоросов и сезонных локальных продуктов – Колодяжный предлагает свой взгляд на меню современного винного бара. Отдавая предпочтение «кухне цветов и трав», Андрей экспериментирует с новыми вкусовыми оттенками, делая упор на необычные сочетания овощей, трав и цветов с мясными и рыбными деликатесами. «Гастроботаника» – telegram-канал Андрея Колодяжного https :// t.me/gbotanica.
Винный гастробар Blush: Москва, Даев переулок, д.2. Телефон: +7 (965) 180-31-33.
Информация и фотографии предоставлены рестораном.
| Все новости |
