| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Во время Мундиаля в «Brasserie Мост» действует франко-русское меню
2018-06-24 07:59:11
Специальное тематическое предложение En Russe от шеф-повара «Brasserie Мост» Жана-Люка Молля состоит из четырех авторских блюд, в каждом из которых объединены кулинарные традиции России и Франции, сообщается в пресс-релизе заведения.
«Получившийся гастрономический сет – это дань уважения стране-хозяйке чемпионата. Мы специально хотели выделить не только русские блюда, но и русские продукты, а также показать союз кулинарных культур двух стран, оставаясь рестораном французской кухни», - рассказывает Жан-Люк.
«Яйцо для Екатерины» сервируется в бокале: это яйцо пашот на картофельной эспуме с зеленым карри, васаби, красной икрой, луком фри, золотой солью, кресс-салатом и парой капель ароматного трюфельного масла. Любимый россиянами оливье готовится с лососем холодного копчения, жареными креветками, красным и белым виноградом и миксом зелени, а заправляется майонезным соусом с зернистой горчицей, отварным яйцом, анчоусами и тобико. Борщ подается с гренком из бородинского хлеба, тартаром из сала и перца конфи, обжаренным эскалопом фуа-гра, овощами и сметаной: все композицию можно залить ярко-бордовым бульоном, а можно употребить по отдельности, сочетая ингредиенты по своему вкусу. На десерт предлагаются профитроли «Бордо-Москва»: они выпекаются с крамблом, разрезаются и начиняются кремом с карамелизированным фундуком.
Ресторан «Brasserie Мост»: Москва, ул. Кузнецкий мост, 6/3, стр.3. Телефон: +7(495) 660–07–06.
Фотография предоставлена заведением.
| Все новости |
