| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Второй ресторан Meatless начал работать на Тверской
2016-11-30 01:21:17
В конце ноября на Тверской открылся новый ресторан Meatless, сообщается в пресс-релизе компании.
Новый ресторан в старинном XIX века особняке на Тверской улице выполнен в подчеркнуто лаконичном стиле — дизайнеры сыграли на сочетании вековой лепнины потолка, монументальных мраморных колонах (все — памятник архитектуры) и современной любви к нарочито грубым бетонным стенам, огромным столам из цельного куска редких пород дерева, железным люстрам, скамьям и стульям в скандинавском стиле. Огромные зеркала с патиной, черепа буйволов с рогами, полки с до блеска отточенными тесаками и открытая кухня, за которой жар, пар, аромат живого огня — новый Meatless выступает в современном жанре универсального ресторана и для завтрака, и для обеда, и для ужина.
Андрей Заварницин, шеф-повар сети Meatless, для тех, кто вдруг не знает, объясняет, что гриль, мангал и барбекю — по сути одно и то же. Гриль — это решетка, мангал позволяет жарить и на шампурах, а барбекю — это тот же гриль, но который можно накрыть крышкой. Так вот в Meatless есть все: гриль, мангал и барбекю. И есть новое меню. Так в линейку шашлыков добавили шашлык из свинины. Еще из новых продуктов — две перепелки в брусничном соусе и с овощным легким салатом. Стейк «Оссобуко» с мозговой косточкой в ресторане готовят не классически — не томят, а жарят на мангале с солью и перцем. Мясо получается нежнейшее. Еще из редкостей — стейк «Рибай» на кости, минимальный вес одного куска на кости — от одного кг. Андрей поясняет, что без кости «Рибай» можно нарезать на 300 или 400 граммовые кусочки, но на кости это не возможно. А ведь кость очень важна, она дает привычному мясу совершенное волшебный аромат. Еще из больших кусков — баранья лопатка на кости, томленая в печи в течение четырех часов, а потом обжаренная на мангале.
Из неожиданностей мясного ресторана Meatless — веганское меню. В нем нет ни мяса, ни рыбы, ни птицы, ни яиц и даже молока и кисломолочных продуктов нет — 100% meatless.
Напомним, что еще в меню ресторана: хачапури на вертеле, деликатесная утиная грудка с мочеными яблоками, классический цыпленок табака, чипсы из свинины, кальмары на гриле, похлебка из утки, каре ягненка, «Цезарь» с черным соусом, жареные купаты и люля-кебаб из курицы, новогодний десерт трдельник-гриль.
В конце мая на Пятницкой улице открылся первый ресторан сети Meatless, в конце ноября на Тверской — второй. Владельцы сообщают, что в течение следующего, 2017 года, в Москве будет уже пять ресторанов, концепция которых закручена вокруг специально сконструированного супергриля.
Ресторан Meatless:
- Москва, ул. Пятницкая, 26. Телефон: +7(495) 951–94–40.
- Москва, ул. Тверская, 20/1. Телефон: +7(495) 968-11-31.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
