| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
«Высота 5642» на Якиманке: появилось три сета, посвященных разным кухням Кавказа
2022-06-09 13:35:15
«Высота 5642» на Большой Якиманке — один из немногих столичных ресторанов, в кухне которого чувствуется и ласковое кавказское солнце и свежесть горного воздуха и воды. В меню ресторана появилось сразу три сета, посвященных разным кухням Кавказа. Как правило, кавказскую кухню принято объединять, хотя каждая местность имеет свои гастрономические особенности — с ними и предлагает познакомиться шеф-повар «Высоты 5642» Артур Гедгафов, сообщается в пресс-релизе.
Чеченский сет — возможность познакомится с чеченской кухней. В нем сразу два вида чеченских лепешек: чапалгаш с начинкой из творога и зеленого лука и хингалаш с начинкой из сладкой тыквы. Обе лепешки обжариваются сухим способом до золотистой корочки и смазываются топленым маслом. И третье блюдо — жижиг-галнаш: отварная говядина с 2 бульонами и миксом галушек — пшеничных и кукурузных.
В адыгском сете — жамуко, гедлибже и лакумы: под звучными названиями скрываются аппетитные домашние блюда. Жамуко — кукурузная каша на домашней сметане с мацони; гедлижбе — томленое куриное филе в сметанном соусе шипс, подающееся с пастой — разваренным пшеном с кукурузной крупой, которое в адыгской кухне играет роль хлеба и придает чувство сытости без лишних калорий. Лакумы — сдобные, чуть сладковатые пышки — подаются с копченым на кукурузных початках кабардинским сыром и калмыцким чаем с молоком, черным перцем и сливочным маслом.
И, наконец, грузинский сет включает в себя все, за что мы так любим солнечную Грузию: аджапсандал из тушеных овощей с аджикой и кинзой; наваристый и пряный харчо с говядиной, рисом, красным базиликом и душистыми грузинскими специями, и оджахури — горячее жаркое из ягненка с картофелем, луком, томатами и сванской солью: сытное, нежное, истекающее ароматным соком.
Ресторан «Высота 5642»: Москва, ул. Большая Якиманка, 26. Телефон: +7 (495) 135-82-12.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
