| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Yauza Place представляет обновленное меню
2024-04-13 11:45:12
Yauza - комьюнити, которое объединено еженедельными мероприятиями в проекте: от шумных вечеринок в коллаборациях с разными проектами до йоги, латиноамериканских танцев и шахматного клуба. А объединяющей и важной частью остаётся ресторан с гастрономическим подходом от шефа и шеф-кондитера, сообщается в пресс-релизе.
За кухню отвечает шеф-повар Андрей Лапин (Wine&Crab, Mushrooms, White Rabbit). Андрей работает с локальными и сезонными продуктами, которые тщательно отбирает на рынке, куда ежесезонно приезжает за вдохновением. Он придерживается европейского стиля и comfort food, так что гости Yauza могут проводить в пространстве весь день – приехать на обед, а остаться и на ужин, чтобы попробовать всё. Например, в основном меню Андрей предлагает в авторской интерпретации авокадо с угрем и кафирским лаймом, цыпленка с имбирным соусом и цукини, дальневосточные пельмени с морепродуктами или по- настоящему весеннюю брокколи с грейпфрутом и соусом беарнез.
К весеннему сезону шеф добавил ярких акцентов и рекомендует дачный салат Yauza, который отражает дух проекта. Он буквально олицетворяет весну своей яркостью: сочные томаты черри, перец рамиро, огурец, хрустящий романо, сыр фета и микс оливок. Вдохновившись французскими традициями, шеф удивит гастрономической новинкой – уткой конфи: идеальная золотистая корочка, нежная утка с карамелизированным абрикосом, миндалём, фуа-гра и традиционным соусом на основе красного вина и чипсами из топинамбура.
Десерты в Yauza – это отдельный повод для визита, шеф-кондитер Дарья Серебрякова («Пушкин», White Rabbit) в каждом десерте объединяет вкус, эстетику и философию. В Yauza появился новый десерт: ромовая бриошь с бархатцами и шантильи – яркий, сочный и цветочно-весенний. В десерте идеально выдержан баланс кислого и сладкого, ромовая пряность и пикантная горчинка грейпфрута. Визитная карточка Дарьи – медовик – тонкие, почти прозрачные коржи. Нежный вкус мёда усиливает мороженое из сена и цветов липы. Тот случай, когда всего в меру. Этот десерт посвящен тем, кто нас вдохновляет.
Yauza Place - многофункциональное пространство, объединяющее в себе ресторан, фотостудии Whitestudios, фотошколу White Photoschool, прокат оборудования Rental и внутренний двор.
Информация и фотографии предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
