| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
«Замечательные люди» обновили узбекское меню
2018-11-30 09:45:54
В ресторане «Замечательные люди» действует новое узбекское меню, сообщается в пресс-релизе заведения.
Узбекская кухня – уникальный симбиоз национальной кухни великого и древнего Узбекистана и гастрономии щедрых соседних народов, которые поделились рецептами с тестом, с мясом, с пряной зирой и сладким репчатым луком. В московском ресторане «Замечательные люди» представили меню, в котором только аутентичные и калорийные позиции.
Для старта правильный салат – сытный «Ташкент» с разваренной говядиной и ядреной редькой или «Бахор» с бараниной и свежими томатами и огурцами. Затем – сложный выбор блюд из теста: сочная самса с бараниной и луком и самса пармуда с говядиной; манты из тонкого теста с бараниной или с говядиной; масляные кутабы с зеленью или с сыром и томатами; еще хрустящий чебурек с бараниной.
Суп в ресторане «Замечательные люди» по узбекской традиции вполне может заменить и первое блюдо, и горячее, потому что объемен, сытен, с мясом, тестом, овощами. Выбор следует делать между шурпой, лагманом и мампаром. Шурпа с бараниной – жирный суп из предварительно обжаренного мяса и овощей, с зирой и петрушкой. А чучвара шурпа – это вариант с пельменями. Главное в лагмане с бараниной – это упругая домашняя лапша, еще баклажаны, сладкий перец и желтая морковь. Мампар – вариант лагмана, в котором лапша заменена домашними клецками.
Самое главное, конечно, - плов. Король узбекского застолья. Приготовление традиционного узбекского плова состоит из четырех этапов: прокаливание растительного масла и курдючного вытопленного жира; обжаривание лука, мяса и желтой моркови; приготовление зирвака (подливы из овощей и бульона); закладка риса. Отличие узбекского плова от прочих международных блюд с рисом в том, что для плова рис готовится вместе со всеми ингредиентами. В московском ресторане предлагают пять вариантов плова: Ферганский с бараниной, Свадебный с говядиной и казы, Самаркандский с говядиной и лимоном, Праздничный с бараньей ногой и «детский» с курицей. И к каждому плову обязательно ачичук – томаты и сладкий красный лук.
Ресторан «Замечательные люди»: Москва, Ильинка, 13. Телефон: +7 (495) 606‑02-25.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
