| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
«Зеленая кухня» и шеф-повар Илья Шалев открывают авторский курс «Основы классической французской гастрономии»
2015-07-29 20:58:24
За пять занятий курса Илья Шалев покажет и расскажет, как приготовить 15 блюд традиционной кухни Франции, сообщают организаторы.
На профессиональной кухне Live Kitchen Илья Шалев продемонстрирует, как обращаться с овощами, сочетать ингредиенты, приготовить правильную марсельскую уху, а также раскроет несколько поварских секретов французской кухни, которые знают только ученики LeCordonBleu.
1-е занятие (4 августа)
- Французский классический Зеленый салат с домашней ореховой заправкой
- Супрем из курицы с белым винным соусом и рисом в печи
- Шоколадно-апельсиновый мусс
2-е занятие (5 августа)
- Печеный козий сыр на бриоши с листьями рукколы
- Ростбиф с гратаномДофинуа
- Суфле Гранд Марньер
3-е занятие (10 августа)
- Рыбный суп в марсельском стиле
- Фаршированная Савойская капуста с лососем и компотом из лука порея
- Профитроли
4-е занятие (11 августа)
- Стейк Тартар из говядины
- Лосось в тесте с грибным пюре на манер Веллингтон
- Шоколадный фондант
5-е занятие (12 августа)
- Французский омлет на пару со слабосоленым лососем на пару и хлебными крутонами с жженым маслом
- Ножка, фаршированная грудкой с грибным ризотто
- Тонкий яблочный тарт с карамельным соусом
Место проведения: ул. Тверская, д.24, Live Kitchen.
Илья Шалев – выпускник старейшей кулинарной школы Франции LeCordonBleu (Париж). В его послужном списке рестораны с мировыми именами: Lasserre (две звезды Michelin, Париж), TheIvy (Лондон), Galleria, Renaissance (Калифорния), LucasCarton (три звезды Michelin, Париж). Московской публике шеф хорошо известен по работе в есторане Ragout (Москва), так и по кулинарной школе при ресторане. Последний год Илья посвятил себя ресторану «Дом 12».
Фотография предоставлена компанией.
| Все новости |
