| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Бренд-шефом «Стрелки» стал шеф-повар ресторана «Brasserie Мост»
2014-05-25 00:51:18
С недавнего времени за кухню известного бара при институте медиа, дизайна и архитектуры отвечает француз Режис Тригель.
Режис Тригель основательно изменил меню бара «Стрелка» — ввел множество новых блюд. А самые любимые гостями блюда слегка видоизменил.
Среди обновленных блюд можно попробовать бургер из говядины, салат из утки с лапшой, тыквенный суп с ньокки и пармезаном брускетты с томатной сальсой, тартаром из лосося и копченой корейкой.
В меню тапас и закусок появились икра из баклажанов, хумус, мягкий мусс из семги и крабовый маффин, брускетты с овощами гриль, анчоусами и кедровыми орехами, хрустящие спринг-роллы с картофельным пюре и шампиньонами и с копченой семгой, а также мясной тапас с говяжьей вырезкой, утиной грудкой, курицей тандури и медовой ветчиной.
В основное меню Режис добавил салат с креветками и цуккини, салат с чечевицей и яйцом-пашот, воздушный крем-суп из сельдерея с яблоком. На горячее предлагается телятина c грибами шиитаке и сельдереем, филеягненка с французским рататуем, спагетти c артишоками, ньокки с моцареллой, томатным соусом и базиликом и фарфалле с семгой и красной икрой.
Небольшие изменения произошли и в десертном меню. Особое внимание стоит обратить на воздушный мильфей с клубникой, тирамису с яблоками и американское печенье с шоколадной крошкой, арахисовое с сухофруктами, фисташковое с клюквой.
Кроме того, в скором времени бренд-шеф запустит новое летнее меню.
Свой кулинарный путь Режис Тригель начал в ресторанах на родине и в Швейцарии, в том числе в мишленовском Le Regence, работал с такими известными шефами, как Ален Дюкасс, Доминик Буше, Давид Дессо и Кристоф Леруа. Режис живет в России более восьми лет, за которые успел поработать шеф-поваром в ряде мест компании Mercury и «Brasserie Мост».
Бар «Стрелка»: Москва, Берсеневская набережная, 14, строение 5а. Телефон: +7(495) 771–74–16.
Фотографии предоставлены организаторами.
| Все новости |
