| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Как введение эмбарго на некоторые продукты повлияло на ресторанную жизнь?
2014-09-24 02:50:49
«Мы же русский народ — всегда найдем решение и выход из ситуации!» — считает Марк Стаценко, бренд-шеф гриль-хауса «Фани Кабани».
Тема эмбарго на определенные продукты вызвала бурную реакцию в прессе, интернете, социальных сетях. Кто-то видит в ситуации положительные возможности для развития российского рынка и экономики, у других нарушился бизнес, третьи успели быстро среагировать на ситуацию и внести изменения в отлаженный механизм. Санкции коснулись преимущественно мяса, рыбы и морепродуктов, молочной продукции, фруктов и овощей. И не затронули детское питание и вино. Вносятся поправки, касаемые отдельных стран Евросоюза. Но общее взбудораженное состояние «отменить» вряд ли получится еще долгое время. Тема санкций обсуждается и, конечно же, интересно узнать мнение тех, кого эти изменения непосредственно коснулись.
Давайте посмотрим, как на сложившуюся ситуацию отреагировали представители ресторанов, кафе и ресторанных сетей? Редактор ленты «Ресторация» информационного агентства «РИА Мода» Ирина Щелкунова пообщалась с некоторыми из них.
РИА Мода: Ввели санкции на определенные продукты. Что делать во внезапно сложившейся ситуации?
Марк Стаценко, бренд-шеф гриль-хауса «Фани Кабани»: Честно говоря, ситуация сложная — импортные продукты запрещают, мы переходим на фермерские и отечественные, но цены взлетают вдвое, а то и втрое. Вспоминается ситуация пару лет назад с гречкой, цена на которую взлетела в семь раз!
РИА Мода: Как «Фани Кабани» отреагировал на санкции?
Марк Стаценко: Санкции не могут повлиять только на те рестораны, которые зависимы от импортных продуктов. Считаю, при большом желании все продукты можно заменить на российские.
РИА Мода: Пришлось ли поменять меню?
Кардинальных изменений не произошло, но стоит отметить, с наступлением нового сезона, мы всегда обновляем меню. Кроме того, запускаем разнообразные предложения, к примеру, блюда в стиле «Русской кухни» в рамках Pir Expo — 2014. Я думаю, нужно действовать по ситуации, если нельзя есть моцареллу и буратту, давайте пробовать вкусный и невыдержанный сулугуни и брынзу. Мы же русский народ — всегда найдем решение и выход из ситуации!
Продолжение читайте в следующих материалах.
Фотография предоставлена pr-службой ресторана.
| Все новости |
