| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Шеф-повар Сергей Ерошенко обновил летнее меню ресторана «Честная кухня» блюдами с необычными вкусовыми сочетаниями
2014-06-18 02:07:23
Помимо фестивального крабового меню, Сергей Ерошенко решил порадовать гостей ресторана интересными кулинарными находками.
В традиционный салат мимоза c лососем Сергей вместо картофеля добавил зеленое яблоко, а в качестве украшения использовал молодую спаржу и малину, придав ему легкость. В раздел салатов и холодных закусок также вошли салат с домашним козьим сыром, авокадо, молодой спаржей, свежей малиной и ореховым соусом, теплый салат из утиной печени со шпинатом и медово-горчичной заправкой, цезарь с печеной на углях перепелкой.
Перечень первых блюд пополнился наваристым супом из ягненка со шпинатом и яйцом и мясной окрошкой на квасе. Кроме того, в «Честной кухне» действует специальное летнее предложение холодных супов. Сейчас можно попробовать гаспачо, а следующим в списке обещает стать свекольник. По выходным Сергей обещает домашние открытые пироги с различными начинками, которые будут меняться каждую неделю.
На горячее шеф-повар советует попробовать такие новинки, как ледяная рыба, обжаренная на сковороде с молодыми кабачками, шашлык из осетрины с овощами, заправленными в кавказском стиле, и соусом из сливочного хрена с кислым яблоком, котлета и фрикассе из цесарки с обжаренным молодым картофелем, тушеным шпинатом и помидорами, а также итальянские пасты в авторской интерпретации Сергея Ерошенко — фетучини в винном соусе с тартаром из дикой нерки и талиолини с тушеной фермерской уткой и спелым виноградом. По просьбам гостей в меню вернули одно из самых популярных блюд «Честной кухни» — голубцы из дичи в соусе из лесного ореха и чечевицы.
На сладкое гостям предложат ледяной сорбет из лайма или черной смородины или ягоды под знаменитым соусом «Сабайон» с имбирной панакотой. В жаркий летний день приятно освежают домашние лимонады: мятный, малиновый, тропический и безалкогольные коктейли: «Огуречный бриз» с дынным сиропом и лаймом, «Ледяной каприз» — микс из апельсина и грейпфрута с клубничным мороженым и арбузным сиропом, и «Ягодный микс» из клюквы, малины, черной смородины и брусники.
Ресторан «Честная кухня»: Москва, Садовая-Черногрязская, 10. Телефон: +7(495) 607–50–90.
Фотографии предоставлены организаторами.
| Все новости |
