Ресторация
Рейтинг@Mail.ru

В ресторане Christian обновилось основное меню

2015-02-17 23:01:15

Шеф-повар Кристиан Лоренцини обновил меню в своем именном ресторане, введя 13 новых авторских блюд.

В меню появился инсталата руссо - можно назвать это вариацией оливье, подают его во вскрытой консервной банке, но этим новизна не исчерпывается: чтобы добавить фактуры, Кристиан добавил в него похрустывающий поп-корн из гречки, а вместо докторской колбасы использовал копченого морского окуня.

Ризотто том ям пророчат в ресторане судьбу будущего хита, в нем поровну Италии и Таиланда: рис карнаролли готовится на смеси креветочного биска и том-яма с добавлением томата и чили; подается с дикими креветками.

Овощной суп риболлита в Christian уже подавали, но вернули в меню по просьбам постоянных гостей, а также потому. «Густая похлебка с савойской капустой, сельдереем, белой фасолью и кусками поджаренной чиабатты уже долгие века спасает от зимней простуды тосканцев – спасет и москвичей», - говорят в Christian.

Весьма необычным блюдом в меню, на первый взгляд выглядящим как десерт, можно назвать воздушные эклеры с куриным паштетом и грибным эспрессо. Подаются они в чашечке для кофе и выглядит идентично.

Появилось в меню и традиционное для родины Кристиана блюдо – ригатони с римским соусом «Ваччинара». Соус готовится из бычьих хвостов, которые несколько часов тушатся с томатами и пряными травами. В Christian ригатони подают в порционной сковородке, приправив свежим тимьяном.

Кроме того, любимый россиянами медовик здесь решили подать с ягодами черники и соусом забайоне на основе белого десертного вина.

Также среди новинок – сырное фондю, тортелли с крабом и ореховым соусом, североитальянский суп из фасоли с перловкой, фрикадельки полпетте, морской окунь с порее, сладкие эклеры и антипасто мисто, большая тарелка мясных деликатесов.

Ресторан Christian: Москва, Кутузовский проспект, 2/1, стр. 1А. Телефоны: +7(499) 243–25–67(69).

Фотографии предоставлены организаторами.

«« Предыдущая Все новости 1 «« 382 | 383 | 384 | 385 | 386 | 387 | 388 | 389 | 390 | 391 »» 467 Следующая »»
© RIA Moda 2010-2020 Подписаться на RSS