| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Для РРФ шеф-повар кафе «Публика» приготовил ЗОЖ-сет
2022-09-26 16:46:54
В кафе «Публика» к фестивалю подошли креативно и создали яркий и гастрономичный по вкусам овощной сет. Лаконичный ЗОЖ от шеф-повара проекта Артема Сипугина получился тотально-осенним, вобрав в себя самое лучшее от сезона.
В сет входят три блюда: брускетта с баклажаном - ломоть хрустящего деревенского
хлеба, щедро покрытого соусом ромеско из смеси обжаренных со специями сладких
перцев, чеснока и лимонного сока. Поверх соуса выкладываются обжаренные во
фритюре кусочки баклажана, сыр фета и свежие листья кинзы; в качестве основного
блюда, вокруг которого строился весь сет – тофу с кремом из чечевицы - жареный
сыр с легким бобовым соусом с добавлением мисо пасты, подается с обжаренной
брюссельской капустой и свежей зеленью. И согревающий тыквенный суп с
добавлением кинзы и острого перца чили, подается с обжаренными белыми грибами,
цукини и миндалем.
Сет-меню
Российского Ресторанного Фестиваля можно будет попробовать уже с сегодняшнего
дня, с 26 сентября по 10 октября.
Кафе «Публика»: Москва, Старая Басманная, 18с4.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
