| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
14 и 15 февраля в «Тильде» будет действовать special-меню
2024-02-07 14:31:36
14 и 15 февраля в честь Дня всех влюбленных в «Тильде» будет действовать special-меню с выпечкой из «Футуры» (Санкт-Петербург), сообщается в пресс-релизе.
«Булочки любви» – подарок от Tilda всем влюбленным в выпечку «Футуры». Знаменитые петербургские булочки шеф московской Tilda Александр Русаков обыграет в своем стиле, предложив свои вариации соленых и сладких сочетаний.
Все стартует с игры на контрастах: круглый круассан, хрустящий снаружи и нежно- сливочный внутри, шеф начиняет джемом из томатов и соусом песто, а сверху выкладывает щедрый пласт жареного бри. Сладость здесь дает сам круассан, за кисло-острый вкус отвечает сочный томатный джем, а песто придает блюду свежести. Александр знает, что ржаной заварной хлеб со сладким ароматом солода, семечками тыквы, подсолнуха, льна и кунжута – идеальная основа для сморреброда. Именно на нем будут подавать томленого осьминога с молодым картофелем и сливочным соусом из запеченного перца Рамиро. Вкус ржано-пшеничного тартина на закваске он удачно подчеркнул стейком из мраморной говядины, пастернаком и демиглясом со сморчками – получился бутерброд à la russe. На десерт – хрустящее и одновременно нежное слоеное тесто в узнаваемой форме со сливочным фланом, кремом из арахиса и хурмой. Этот даниш, благодаря легкому арахисовому крему стал «булочкой любви» для самого Александра Русакова.
Овсяный тартин с ореховой нотой – пышный, пористый и с хрустящей корочкой в сочетании со взбитым маслом и вялеными томатами 14 февраля будут подавать всем гостям комплементом.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
