| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Lila Restaurant представляет северный сет бренд-шефа Режиса Тригеля
2025-12-02 15:05:43
11 декабря 2025 года Lila Restaurant встречает зиму северным сетом бренд-шефа Режиса Тригеля, сообщает пиар-служба ресторана.
За два десятка лет в России Режис Тригель не только знает все о русской зиме - его север завораживает своей географией, своими вкусами и историями. И даже символы в его гастрономическом языке красноречивы и выразительны - от Красной площади до Матрешки.
Du Nord Тригеля - увлекательное путешествие по самым холодным местам страны. И его точка отсчета - нулевой километр, Красная площадь. В метафорическом «кирпиче» ее брусчатки он прячет первый комплимент сета. И задает движение на север - на Кольский полуостров, где ловят мурманских морских гребешков, собирают заполярную облепиху и растет самый северный в мире клен. Полторы тысячи километров и Онежское озеро предстает во всей красе - с крупной пятнистой онежской щукой, карельскими белыми грибами и фермерской краснокочанной капустой. Через всю страну - на Камчатку - ради рыбного промысла Авачинской бухты, где ловят нежную угольную рыбу и добывают красную икру.
Посреди географических точек Du Nord есть и места совсем маленькие и от того еще более любопытные. Как питомник растений «Алакюль» под Выборгом, вдохновивший Режиса Тригеля на северное сочетание вкусов - яблоки, герань и молоко. Или алтайская пасека «Щедрый Уймон», где уже в середине осени пахнет зимой, а запах меда смешивается с ароматами ели и мандарина. И «Матрешка» в финале - как сувенир и подарок к Новому году.
- Amuse-bouche a la russe: Красная площадь,
- Кольский полуостров,
- Гребешки / Облепиха/ Клен,
- Онежское озеро,
- Щука / Красная капуста / Белые грибы,
- Авачинский залив,
- Угольная рыба / Сливочный хрен / Икра.
Начало в 19:00 и 20:00
| Все новости |
