| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Сэндвичи и большой завтрак DNA привезет в Touché в рамках серии «Рыночные бранчи»
2025-12-04 20:08:32
Винный бар Touché и пекарня DNA проведут совместный завтрак-бранч 7 декабря 2025 года в рамках серии мероприятий «Рыночные бранчи», сообщается в пресс-релизе заведения.
За еду отвечают основатели DNA Дарья Александрова и Александр Черников, а основой меню станут их фирменные хлеб, слоёная выпечка и продукты с городских рынков.
Пекарня DNA - ремесленное производство на территории завода «Кристалл», которое Дарья и Александр выстраивают как экспериментальную площадку для хлеба и теста. Здесь опираются на долгую ферментацию и закваску, пробуют разные виды муки и технологии, поэтому у большинства изделий своя формула. DNA известна городскими коллаборациями, сезонной выпечкой и вниманием к деталям: за их хлебом и булочками гости едут адресно.
В специальном меню:
- даниш с курицей, тушённой в белом вине, и пореем, поданный с желтком;
- круассан с кимчи-джемом, варёным яйцом, сыром и взбитым сливочным маслом;
- большой завтрак с двумя видами хлеба, скрэмблом, фермерским сыром и овощными закусками;
- тартин с скрэмблом и натёртым овечьим сыром с перцем;
- френч-тост из бриоши с корицей и кремом из карамелизированного белого шоколада, с печёными яблоками в корице.
Сейчас команда развивает ещё одно направление - DNA kitchen, шестимесячный поп-ап с открытой кухней, фокусом на ферментации и вином. Здесь по-прежнему на первом плане вкус и работа с продуктом. В меню сохранились фирменные сэндвичи и большой завтрак, который Дарья и Александр привезут в Touché, а также появились домашняя паста с митболами, форель с овощами и ферментированные закуски.
Сбор гостей 7 декабря с 12:00 и до 18:00.
Изображения предоставлены заведением.
| Все новости |
