| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Поздние завтраки возвращаются в Wine Region
2025-12-05 23:23:42
В Wine Region возвращаются поздние, неспешные завтраки - формат, который стал почти ритуалом для соседей и постоянных гостей, снова занял своё место в дневном расписании ресторана, сообщается в пресс-релизе заведения.
Возвращение завтраков совпало с важным кадровым событием: в ноябре в Wine Region (ex Wine Religion) вновь собралась оригинальная команда кухни. Бренд-шеф Михаил Холодов, с которым ресторан получил рекомендацию гида Michelin в 2022 году, снова возглавил кулинарное направление проекта. Вместе с ним на кухню вернулся шеф-повар Дмитрий Антохин, ранее работавший вместе с Елизаветой Стахановой над Cevicheria и Garum. Их появление задаёт новый темп: в меню ощутим более точный фокус на сезонности, локальных продуктах и авторском стиле, без утраты той камерной интонации, благодаря которой Wine Region остаётся важной частью районной жизни.
Сам проект тоже переживает обновление - зрелое, спокойное, органичное. Wine Region освежил формат: вместо гастробарного масштаба - выверенное городское бистро, в котором ценят чистоту вкуса, короткое меню и честный продукт. Но суть осталась прежней: это продолжение Wine Religion, выросшее из винного бара и сохранившее его культуру, но смотрящее вперёд шире и осознаннее.
Поздние завтраки стали частью этой новой «архитектуры дня» - ритма, который задаёт сам Мичуринский район.
- омлет с трюфельным кремом, соусом голландез и пармезаном,
- скрэмбл на бриоши с мармеладом из бекона,
- драники с лососем и яйцом пашот,
- бифштекс с жареным картофелем и перечным соусом,
- ванильные сырники с кремом из варёной сгущёнки.
пн–пт с 12:00 до 14:00,сб–вс с 12:00 до 16:00.
Wine Region - один из первых московских ресторанов по соседству, сформировавших культуру «места у дома» на Мичуринском проспекте.
| Все новости |
