Ресторация
Ресторация

В сети пиццерий Pizza 22 cm завершается серия Asian Tour

2026-05-06 20:19:38

В мае завершается серия Asian Tour в Pizza 22 cm коллаборацией с тайским бистро Chang, а шефскую пиццу презентует Иван Марков, шеф-повар ресторана средиземноморской кухни О2.

Chang - это сеть азиатских бистро в Петербурге и Москве, которая работает с 2017 года и за это время стала одним из лидеров азиатской кухни в городе. В меню тайская классика и паназиатские хиты: тот самый том ям, дим-самы, роллы, поке, рамен, гёдза и многое другое. Кухня не стоит на месте, появляются новые блюда, меняются сезонные позиции, но том ям остаётся тем, за которым гости приходят изо дня в день.

Точки разные по характеру: где-то камерно и тихо, где-то шумно и многолюдно. Но в каждой своя атмосфера: тёплая и немного азиатская.

Тайская кухня строится на балансе острого, кислого, сладкого и солёного, где ключевую роль играют соусы, лайм, травы и текстуры, а пад тай остаётся одним из самых узнаваемых блюд за счёт этой же многослойности вкуса.

Шефскую пиццу в мае приготовил Иван Марков, шеф-повар ресторана O2 в отеле The Carlton, Москва. Он сочетает в себе творческий подход, мастерство и искреннюю любовь к гастрономии. Дважды призёр чемпионата WorldSkills Moscow и обладатель титула «Лучший шеф-повар Краснодарского края 2024», Иван придерживается собственной философии. В её основе стремление дарить ни с чем не сравнимые впечатления через сочетание уникальных вкусов и текстур.

Любимая кухня Ивана - французская, любимые техники, тоже оттуда: конфи, сливочное масло, насыщенные бульоны с тимьяном и чесноком. При этом он любит яркое и лёгкое по вкусу. Соусы у него всегда насыщенные, а гарниры лёгкие: овощное соте, овощное карпаччо.

В составе пиццы: морской гребешок, крем из топинамбура, соте из шампиньонов, крем из маринованного желтка, лимонный гель, моцарелла и пай из сельдерея.

Информация и фотографии предоставлены пиар-службой сети пиццерий.

Все новости
© RIA Moda 2010-2026 Подписаться на RSS