| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Новый шеф ресторана «Гастродача Вселуг» Андрей Колодяжный представил первое обновление меню
2026-05-27 09:22:11
Современный фермерский ресторан «Гастродача Вселуг», работающий на продукции собственного фермерского хозяйства, объявляет о начале сотрудничества с Андреем Колодяжным - одним из самых известных российских шеф-поваров, гастроботаником и исследователем локальной кухни, сообщает пиар-служба заведения.
Назначение Колодяжного становится важным этапом развития проекта и усиливает гастрономическую амбицию «Гастродачи Вселуг», которая за последние два года превратилась из локального ресторанного проекта в одного из лидеров среди фермерских гастрономических концепций.
Андрей Колодяжный известен своим вниманием к сезонности, дикоросам, травам и локальному продукту. Шеф проходил стажировки в Geranium и Noma, работал над авторскими проектами в Москве и Сочи, а ресторан Л.Е.С. под его руководством получил рекомендацию Michelin и премию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
Для самого Андрея сотрудничество с «Гастродачей Вселуг» становится новым этапом профессионального пути. За годы работы шеф сформировал собственный гастрономический язык, основанный на природных вкусах, ботанике и локальных ингредиентах, а работа с полноценным фермерским циклом открывает для него возможность создавать кухню буквально от грядки до стола - выстраивая гастрономию вокруг реального сезона, собственной фермы и окружающей природы.
Одновременно это сотрудничество становится важной точкой роста и для самой «Гастродачи Вселуг». Появление в проекте одного из самых сильных и узнаваемых российских шеф-поваров выводит ресторан на новый уровень развития и позволяет проекту не просто работать в концепции farm to table, а формировать вокруг неё полноценную гастрономическую философию.
Фотографии предоставлены пиар-службой заведения.
| Все новости |
