| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Новое меню в Dizengof/99 сопровождается открытками с реальными историями блюд и напитков
2026-06-08 23:03:52
В Dizengof/99 запустили новое меню, вдохновленное поездкой команды в Тель-Авив, сообщает пиар-служба заведения.
В конце февраля бренд-шеф Костя Борисов, шеф-бармен Света Мусатова и вся команда проекта отправились в Израиль с простой целью: посмотреть, чем живет современный Тель-Авив, поесть в любимых местах, собрать впечатления и привезти их обратно в Москву. Они гуляли по Дизенгофу, завтракали на рынках, ездили на море, спорили о лучшем хумусе, знакомились с местными, наблюдали за жизнью города и постоянно записывали идеи. Именно поэтому новое меню получилось не набором израильских блюд, а коллекцией воспоминаний о конкретных местах, людях и ярких моментах.
Так появился «Люля Наполеон» с матбухой. Его история началась во время прогулки по Дизенгофу, когда сирена заставила искать укрытие, а через несколько минут улица снова наполнилась запахом жарящегося мяса из ближайших кафе.
Завтрак с шакшукой появился благодаря неожиданному источнику вдохновения - израильской IKEA. Там команда обратила внимание на простую идею: вся еда приезжает к гостю одновременно. Не нужно ждать, пока вынесут напиток, потом основное блюдо, потом еще что-то. Перед тобой сразу весь завтрак. Эта бытовая деталь показалась настолько логичной, что ее решили перенести в новую подачу.
Малаби с фисташкой и розой - воспоминание о десерте, к которому постоянно возвращались во время поездки. Один из тех вкусов, которые становятся частью повседневности города. Прохладный, легкий, с деликатными цветочными нотами, он напоминает о долгих вечерах на тель-авивских улицах и привычке никуда не торопиться.
Барная часть меню тоже строится на реальных впечатлениях. Например, холодный чай «клубника-ходзича» родился после знакомства сразу с несколькими гастрономическими трендами, которые сегодня определяют современный Тель-Авив. Обжаренный японский чай ходзича с дымно-ореховыми нотами встречается здесь со сладкой клубникой и пряным перцем кубеба.
Новое меню в Dizengof/99 сопровождается открытками с реальными историями блюд и напитков, дополненными фотографиями из поездки.
Фотографии предоставлены пиар-службой заведения.
| Все новости |
