| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Новый авторский сет шефа Артема Атопшева «Легенды Кремля» представляют в нижегородском кафе «Цитадель»
2026-06-09 13:22:17
О старинных часах на Часовой башне, предупреждавших о нападении врагов. О складах Пороховой, где до сих пор «огонь слышит» каждое слово. Об истории любви, которая в буквальном смысле слова легла в основу Белой башни, ставшей памятником своему создателю. И о других тайнах и историях, окутывающих древнюю нижегородскую цитадель, в новом авторском сете шефа Артема Атопшева «Легенды Кремля».
Магия места и времени - все сошлось. Где как ни на chef’s table кремлевского кафе «Цитадель» рассказывать о шести веках истории нижегородского Кремля. А еще точнее, о легендах каждой из семи его башен - в семи блюдах гастрономического сета. Часовая, Пороховая, Кладовая, Дмитровская и другие расскажут под аккомпанемент локальных продуктов, ярких образов и незабываемых сочетаний.
Заливное из копченого речного сома с маринованными овощами на луковом бульоне откроет на дне тарелки символ Часовой башни циферблат, точь-в-точь как тот, что когда-то задавал ритм торговому Нижнему. Тартар из мраморной говядины с костным мозгом предстанет в форме-пушке, вырезанной варнавинскими мастерами, проводя параллели с историей Кладовой башни и рассыпаясь снопом искр. И тут же в шаге от огня - Пороховая - с «качо э пэпе» из визиги с сыром белпер кнолле в обожженном картофеле, как порохом посыпанным пеплом из лука.
Гастрономическая логика шефа вторит легендам. Обращенная к Волге Белая башня - волжский судак с голубцом из цветов цукини и соусом из сидра «Чулково» с тремя видами икры - щучьей, красной и черной. Тайницкая - самая таинственная, в подземных ходах и стенах которой, возможно до сих пор таится библиотека Ивана Грозного, - и такой же загадочный пончик из павловской утки, прячущий внутри соус из кваса и грибов. Дмитровская - ворота Кремля - остроумно напоминает о проходившей через нее дороге катаной кашей с оленем и моченой брусникой. А считать в ромовой бабе с ванильным кремом и сорбетом из павловского лимона памятник женскому героизму, увековеченный Коромысловой башней, совсем несложно.
И если Нижний уже знаком, то «Легенды Кремля» - повод встретиться с ним снова и шаг за шагом прогуляться вместе с Артемом Атопшевым из 1500-го в 2026-й, вспоминая итальянских зодчих, стрелецкие караулы и купеческие ярмарки.
Информация и изображения предоставлены пиар-службой заведения.
| Все новости |
