| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Черешневый бранч пройдет в ресторане «Культура встречи»
2026-06-19 23:53:01
Летние бранчи «Культуры встречи» - хит сезона. Два раза в месяц по субботам - каждый раз новый хит на пике сезонности. И каждый раз - две команды шефов и барменов, чтобы раскрыть сезонные вкусы со всех сторон.
20 июня 2026 года с 12:00 до 17:00 команда Brodo bar & kitchen - бренд-шеф Олег Кусов и шеф-бармен Александр Пимкин - присоединятся к Тимофею Сулиме и Дмитрию Сараеву и споют оду черешне.
Из сладкого финала в главную партию - черешня в салате, на гриле, на гарнир и, конечно, в бокалах. Первый барный зал «Культуры встречи» с порога встретит гостей бранча летними коктейлями: шеф-бармен Дмитрий Сараев настоял на черешне джин, чтобы смешать с игристым и ликером горечавки, и темный ром с кофе для пряного дижестива с порто на какао масле.
А шеф-бармен Brodo Александр Пимкин добавит спелый персик к бренди с сухим хересом и ароматом пало-санто и грушу с манго и панданом к белому рому. И можно провести здесь весь бранч, с полудня до пяти, пробуя вместе с коктейлями корзинки с шелковицей, черешней и козьим сыром, необычные картофельные тортильи с улитками и зеленым маслом и фиш-бургеры с сибасом и соусом тартар.
Автор кулинарного направления «ситуативная кухня» Олег Кусов на июньском бранче ловко играет летними вкусами: душистый айвар из вяленых томатов - к ростбифу, первые лисички - к шницелю из индейки. Все меню - апофеоз спелой сочности, от карпаччо из редиса со сливочным маслом до щавелевого супа с яйцом цесарки, от салата из томатов с кремом из перцев, брынзой и черешней до лопатки ягненка на гриле с молодой морковью и черешней. И если паста «Аля водка» с копченой форелью и крем-карамель с черносливом, маринованным в хересе, - беспроигрышный способ поднять настроение взрослым, то шоколадное мороженое с черешней - «Культура встречи» детей.
| Все новости |
