| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Необычное летнее меню представили в Buro.Tsum
2026-06-20 21:07:25
Самса с лобстером, манты с тыквой, кебаб из карпа и баурсаки с мороженым - летнее меню Buro.Tsum звучит необычно. Тюркские мотивы в нем раскрылись ароматами восточных специй, расцвели яркой палитрой сезонных овощей и приобрели совсем неожиданные для гостей ресторана на пятом этаже ЦУМа формы. И это оказалось совершенно по-летнему!
В легкомысленном и ярком меню Егора Макарова есть даже шашлык - из стриплоина и кебаб - из карпа. Конечно же, в самой гастрономичной подаче: шашлык из премиального отруба от «перемены слагаемых» не меняет «суммы» вкуса, а кебаб с кремом из копченой свеклы и редисом кимчи остроумно обыгрывает тему гефилте фиш. Используя знакомые сюжеты, бренд-шеф Buro.Tsum дает возможность взглянуть на них по-новому. Удивиться, увидев нежно-розовую начинку из лобстера и креветок под тонкой корочкой румяной самсы. Улыбнуться, считав намек на классический «Бахор» в салате с утиной ножкой, мацони и зеленью. Поностальгировать, почувствовав вкус халвы в баскском чизкейке.
Редкий талант вызывать привязанность на уровне эмоций и воспоминаний Егор Макаров сполна использует в летнем меню. От ставшего уже традиционным для Buro.Tsum супа кукси на томатной воде - в его исполнении почти азиатской окрошки. До риса с кумином и ягненком, удивительным образом похожим одновременно и на плов, и на японский жареный рис. А крошечные золотистые пончики-баурсаки выглядят такими изящными, что за после первой креманки сложно удержаться и не заказать следующую.
Тем более, нет повода торопиться уходить с парящей над Кузнецким мостом террасы.
Информация и фотографии предоставлены пиар-службой заведения.
| Все новости |
