| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Новое специальное меню от бренд-шефа Лавинии Росси представляют в Reina Bistro
2026-07-02 21:42:01
Лето в Reina Bistro встречают специальным меню от нового бренд-шефа Лавинии Росси. Наполовину итальянка, выпускница Le Cordon Bleu в Мадриде, она живёт между Италией и Испанией и вдохновляется гастрономическими традициями обеих стран, превращая их в лёгкие и современные блюда на каждый день.
Для Лавинии еда связана с воспоминаниями, путешествиями и сезоном. Поэтому в новом меню появились блюда, которые отсылают к её собственным летним историям. Например, лимонный паста-салат с креветками и спаржей вдохновлён популярной в Италии традицией готовить пасту для пляжа, пикников и долгих обедов на свежем воздухе. Знакомый домашний сюжет бренд-шеф переосмыслила в более изящной ресторанной версии, сохранив главное - ощущение лёгкости и беззаботного лета.
Продолжает специальное предложение холодный гаспачо с сезонной ягодой и гранитой из хереса, который особенно хорош в жаркий день, а страчателла с анчоусом, маринованным виноградом и сардинским хлебцем станет идеальным сопровождением для бокала вина. Для более основательного ужина предлагают домашнюю зелёную пасту с рагу из кролика, приготовленную вручную со шпинатом и ароматными травами, а также филе утки с пюре из корня сельдерея, жареным фенхелем, маринованным ревенем и апельсиновым жу. Завершает меню фирменный бургер «Рейна» со скаморцей, руколой и соусом из печёного перца, который обязательно подают с картофелем фри и пикантной специей таджин на основе красного перца, лайма и соли.
В каждом блюде Лавиния Росси сохраняет главное правило своей кухни: уважение к продукту, сезонность и игру контрастов, где сливочные текстуры встречаются с хрустящими, а свежие ноты — с насыщенными вкусами. Именно из таких деталей складывается её взгляд на современную средиземноморскую гастрономию.
| Все новости |
