| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Десерт Ömankö х Bourgeois Bohemians объединяет разные поколения
2026-07-04 08:06:12
В петербургском Bourgeois Bohemians, лучшем ресторане России по версии Wheretoeat 2026, появился десерт, созданный в коллаборации с творческим объединением Ömankö. «Яблоко с укропом и цитрусовой меренгой» разработал Алексей Гребенщиков - шеф-кондитер и совладелец Bobo, признанный «Шеф-кондитером года» по версии Wheretoeat International 2026.
Идея коллаборации - через гастрономию объединить разные поколения, обращаясь ко вкусам, знакомым каждому, кто вырос на постсоветском пространстве. В основе десерта - яблоко, укроп и цитрусы, переосмысленные в формате современного ресторанного десерта.
Алексей Гребенщиков создал авторскую интерпретацию лимонного тарта: крем, песочная основа и меренга дополнены яблоком, укропом и цитрусами. В составе - яблочно-укропный сорбет, маринованное зелёное яблоко, цукаты из узбекского лимона, итальянская меренга с юдзу, а также ванильный крем с лаймом и миндальный крамбл.
Отдельной частью проекта стала подача. Над специальной тарелкой для десерта работала Полина Уварова - современная петербургская художница. В её концепции продолжается идея встречи поколений: растение и птица, разные по своей природе, становятся частью одного сюжета и образно дополняют друг друга. Зелёный и жёлтый цвета отсылают к главным вкусам десерта - укропу и лимону.
Попробовать десерт Ömankö х Bourgeois Bohemians можно до конца лета.
***
Ömankö - творческое объединение и экосистема на пересечении моды, музыки, культуры и гастрономии. Проект вырос из визуального исследования современной уличной эстетики и сегодня объединяет медиа о моде и культуре, streetwear-бренд, креативное агентство, экосистему телеграм-каналов и ежегодный музыкальный фестиваль.
Информация и фотография предоставлены пиар-службой заведения.
| Все новости |
