| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Казанский ресторан Zuka отмечает свое пятилетие с мастером японской кухни
2026-07-15 00:57:33
Праздничный ужин и новое меню - 16 июля 2026 года ресторан Zuka отмечает свое пятилетие. Первый мини-юбилей ресторан паназиатской кухни Fine Group, отмеченный авторитетными гидами и рейтингами Wheretoeat, Ultima Guide и GreatList, встречает в компании шефа Михаила Самонова, сообщает пиар-служба заведения.
Михаил Самонов - мастер японской кухни, бренд-шеф группы Kиdo (Санкт-Петербург) и участник шоу «Повара на колесах» - один из самых титулованных в своем деле. Лучший мастер суши-2011 он учился в культовых ресторанах Японии: основанном в 1716-м году Takeshigero Kyotob и знаменитом своими инновациями Yonemuro (*Michelin), где стал шефом кайсеки - традиции, соединившей кулинарное мастерство, философию и эстетику. Каждый его проект становится частью гастрономической истории: Umami на Усачевском рынке и «Улов» на Черемушкинском, Lucky izakaya bar, Koji, Amber. И праздничное меню для Zuka - еще одна из ее глав.
16 июля под DJ-сеты Михаил Самонов встанет на кухню Zuka, чтобы приготовить азиатский ужин в авторском стиле. Гедза - с икорным муссом, гребешком и креветкой, татаки из говядины - в компании фуа-гра и демигляса, абури лосось с апельсиновым понзу и суши-абури с диким сибасом, трюфельным соусом и черной икрой. Соединяя французские техники с азиатскими вкусами, приглашенный шеф демонстрирует мраморное говяжье ребро в сладком демиглясе с кремом из батата и даже пломбир в этот вечер - в мисо-карамели с жареными бананами.
Заново открыв для себя ресторан Zuka, можно продолжить знакомство с новым меню, каждый раз находя в нем что-то неожиданное. Зеленый салат на японский манер, авторские роллы, среди которых краб с романо и тайским чили или целая глава блюд на теппане, в которой и гедза, и жареный рис с цыпленком кацу и соусом тонкацу или с креветками и цитрусовым понзу, и сингапурские роти. А на десерт - мильфей с мисо-карамелью и ганаш-мисо с манговым сорбетом - все еще Азия, но другая.
Начало ужина в 19:00.
| Все новости |
