| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Итальянский ресторан Avero mio запускает новое сезонное меню
2026-08-25 17:58:04
В конце лета ресторан Avero mio отправляет в гастрономическое путешествие, воспевающее щедрость итальянского солнца, благородство лесных грибов и роскошь свежих морепродуктов.
«Это меню - наш трибьют уходящему лету и встреча золотой осени, - говорит шеф Родион Садовский. - Мы хотели соединить свежесть приморской Италии с уютными земными вкусами: спелыми томатами, лисичками и трюфелем».
Знакомство с обновлением начинается с закусок, где главной героиней стала сливочная буррата. В прочтении Родиона Садовского нежнейший сыр подается в обрамлении пикантных оливок, каперсов, чеснока и свежего базилика, а текстурный акцент - киноа и капля оливкового масла.
Для теплых дней шеф приготовил освежающий томатный гаспачо на основе сочных томатов с добавлением огурцов, сельдерея, болгарского перца и легкой остроты соусов ворчестер и табаско. А для тех, кто предпочитает дары моря, представлена версия с камчатским крабом.
С переходом к горячим блюдам меню приобретает более согревающий, «уютный» характер. Главный хит сезона - бефстроганов с картофельным пюре и ароматными лисичками. Нежная говядина в компании лесных грибов томится в фирменном соусе на основе сливок, сметаны, соленых огурчиков и куриного жу.
В разделе паст прописались лингвини с морепродуктами - настоящий карнавал вкусов: креветки, вонголе, кальмары, мидии и мини-каракатицы объединяются в тарелке с луком-шалот, чесноком и зеленью. Гость может сам выбрать характер этого блюда, заказав его в сливочном, томатном или винном соусе. Подается же оно с неизменной короной из пармезана. Лингвини с крабом - выбор истинных гурманов: сладковатое мясо краба гармонично сочетается с пикантным соусом Арабьята, томатами и насыщенным креветочным бульоном.
Для любителей птицы шеф подготовил сытное и эффектное блюдо - целого цыпленка с вешенками, запеченного с тимьяном и чесночным маслом: он подается под пикантным перечным соусом.
Завершить трапезу в Avero mio предлагают шоколадным фонданом со свежим трюфелем. Внутри фондана скрывается жидкий центр из темного шоколада с трюфельным маслом, а дополняют его кофейный соус, слайсы свежего трюфеля и мороженое из страчателлы.
| Все новости |
