| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Второй сезон конкурса авторской кухни Studio Gourmet от Андрея Шмакова пройдет осенью 2026 года
2026-08-25 23:28:26
В 2026 году бренд-шеф Savva, бара «Шаляпин» и отеля «Метрополь» Андрей Шмаков запускает второй сезон профессионального конкурса для амбициозных поваров - Studio Gourmet. В этом году проект соединяет кулинарные традиции и эстетику французского кино в сочетании с наследием коньячного Дома Courvoisier.
В рамках программы рестораны из разных городов России представят авторские меню, вдохновлённые эпохами французского кинематографа.
Французское кино в проекте - метафора рождения новых культурных явлений через диалог с традицией, смелость и поиск собственного языка. Похожим образом развивается и поварское искусство: каждое поколение шефов переосмысляет опыт прошлого и формирует свой авторский стиль.
Конкурс Studio Gourmet предлагает рассмотреть связь гастрономии и кино через атмосферу, визуальный язык и авторский взгляд. Кино раскрывает эпоху через кадр, свет и монтаж, кухня раскрывает шефа через вкус, подачу, структуру меню и гармоничное сочетание блюд с коньяком.
Участникам предстоит создать новое авторское меню из трёх блюд, вдохновлённое эпохами французского кино. Каждая позиция должна получить кинематографическое название, быть разработана специально для конкурса и сочетаться с коньяком Courvoisier.
Все участники получат творческий гид: в нем ключевые идеи, визуальные референсы и подборка фильмов для вдохновения. Гид станет отправной точкой для перевода киноэстетики в гастрономическое высказывание, но не будет ограничивать творческую свободу шефов.
.JPG)
Этапы конкурса.
Приём заявок пройдёт с 3 по 30 сентября 2026 года. Участникам необходимо будет рассказать о себе и своём ресторане, мотивацию для участия, авторское меню из трех блюд с названиями, вдохновленным французским кино, а также фотографии блюд (подробные требования к заявке будут опубликованы на сайте проекта). С 1 по 5 октября жюри во главе с Андреем Шмаковым выберет участников, соответствующие профессиональному уровню конкурса.
С 5 по 10 октября участники второго этапа внесут в чат-бот стоимость каждого блюда, стоимость коньяка и логотип ресторана. После подтверждения их участия команда Организаторов с 5 по 30 октября подготовит конкурсные меню и направят их в рестораны к запуску программы.
Гастрономическая программа проекта пройдёт с 1 по 30 ноября. В течение месяца конкурсные блюда будут доступны в ресторанах-участниках из разных городов России. Гости смогут заказать отдельные позиции или попробовать меню целиком.
Каждый ресторан будет представлен на сайте конкурса и отмечен на интерактивной карте проекта. Фестиваль также получит информационную поддержку в цифровых сервисах, гастрономических и lifestyle-медиа, Telegram-каналах и социальных сетях.
С 1 по 20 ноября рестораны-участники посетят члены жюри, гастрономические эксперты, журналисты и блогеры. Для оценки участников из регионов будет сформирован пул локальных экспертов, в который войдут известные шефы, рестораторы, гастрономические журналисты и авторы профильных каналов. Такой формат позволит сохранить живую профессиональную оценку и федеральную географию проекта.
В число основных критериев войдут вкус блюда, баланс, раскрытие продукта, работа с солью, кислотностью и текстурами, идея, техника исполнения, эстетика подачи и сочетаемость с коньяком. На финальном этапе жюри также оценит точность авторской концепции, связь с французским кино и цельность всего меню.
С 25 по 30 ноября жюри определит трёх финалистов. Финал конкурса пройдет 7 декабря в ресторане Savva в Москве. Финалисты приготовят свои блюда для жюри во главе с Андреем Шмаковым, в состав которого войдут приглашённые шефы, гастрономические журналисты и ресторанные эксперты.
Победитель конкурса получит ужин с Андреем Шмаковым в своём ресторане и денежный приз 300 000. Участник, занявший второе место, получит 200 000, третье место - 100 000.
Для поваров участие - возможность заявить о себе на федеральном уровне, получить профессионального оценку и представить меню широкой аудитории. Для ресторанов - самостоятельный информационный повод, инструмент привлечения гостей и часть федеральной PR-кампании.
Проект Studio Gourmet объединят кино, авторскую кухню и профессиональные голоса из разных регионов России. Французский кинематограф здесь не формальная тема, а основа для разговора о традициях, свободе, профессиональной смелости и поиске собственного гастрономического языка.
Сайт и чат-бот для приёма заявок начнут работу 3 сентября.
https://studio-gourmet.ru
| Все новости |
