| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане #сибирьсибирь пройдет второй ужин серии «Свои» с бренд-шефом М2 Органик клуб
2026-09-24 08:43:56
24 сентября 2026 года в 19:00 в ресторане #сибирьсибирь пройдет второй ужин серии «Свои» - гастрономических путешествий по регионам России. Гостем вечера станет бренд-шеф «М2 Органик клуб» Антон Магдюк, который вместе с бренд-шефом ресторанов #сибирьсибирь Евгением Кузнецовым представит совместное меню, построенное вокруг локальных и сезонных продуктов.
Серия «Свои» объединяет шефов и ресторанные команды, которые работают с локальными продуктами, региональными традициями и предлагают современный взгляд на российскую гастрономию. Каждый ужин становится отдельным маршрутом по гастрономической карте страны и возможностью познакомиться с кухней разных регионов, не выезжая из Москвы.
Второй вечер серии объединит подход #сибирьсибирь к современной сибирской кухне и философию Антона Магдюка, построенную вокруг фермерских и сезонных продуктов. В «М2 Органик клуб» особое внимание уделяют происхождению ингредиентов: мясу и птице с собственных ферм, молочным продуктам и сырам, сезонным овощам и ягодам, дикому северному улову и ремесленному хлебу.
Ужин откроют приветственным бокалом Хрусталёва 76 Мускат Aya и амюз-бушем от Антона Магдюка. После ремесленного хлеба с фермерским маслом Евгений Кузнецов подаст мини-перцы с сельдереем, белыми грибами и творожным сыром - в паре с Туальде Ван Пино Блан Aya.
Антон продолжит сет томленой свеклой с сыром, мороженым и свекольным бальзамиком, которую сопроводит розовое Эволюшн Пино Нуар Aya. После сорбета из крыжовника последует еще одно блюдо приглашенного шефа - жульен из цесарки с белыми грибами с игристым Хрусталёва 76 Мускат Aya.
За рыбный курс будет отвечать хозяин вечера: запеченный омуль с тыквенными ньокки и вытяжкой из можжевельника подадут со Скетч Пино Нуар Aya. Затем Антон Магдюк приготовит глазированный окорок ягненка с жареной зеленью и орехами, к которому предложат Маркетри Каберне Фран Aya.
Финальной подачей от Евгения Кузнецова станет морковный кекс с голубикой в сопровождении розового игристого Хрусталёва 76 Мерло Aya.
Второй ужин серии «Свои» продолжит гастрономическое путешествие по России через диалог двух шефов, локальные продукты и разные подходы к современной российской кухне.
Информация и изображения предоставлены пиар-службой заведения.
| Все новости |
